HAMBURGUESA CON GUACAMOLE

DESCRIPCIÓN: hamburguesa cocinada al horno con salsa guacamole

Ingredientes: para 4 hamburguesas

• 4 HAMBURGUESAS (compradas o caseras)
• 4 PANES PARA HAMBURGUESA abiertos por la mitad
• 8 cucharadas de GUACAMOLE
• 4 lonchas de QUESO DE FUNDIR
• 4 lonchas cuadradas de JAMÓN COCIDO
• 4 puñado de MEZCLA DE LECHUGAS con zanahoria rallada
• NACHOS (opcional)

Preparación:

• Precalienta el horno a 180°C.
• Prepara el “guacamole” siguiendo la receta “tapa de nachos con guacamole” que encontrarás en el blog (teclea  “guacamole” en la ventana de búsqueda o busca en el índice de recetas).
• Coloca las hamburguesas en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades). Hornéalas durante 35 min. a 180°C. (para hamburguesas “gordas”, para las “finas”, unos 20-25 min.)
• Tuesta las mitades del pan para hamburguesa en el tostador (controla la temperatura porque se queman muy facilmente).
• Unta la parte de abajo de cada pan con 1 cucharada colmada de guacamole.
• Coloca encima un puñado de mezcla de ensaladas, una loncha de jamón cocido y una de queso.
• Cuando la hamburguesa esté lista, colócala sobre el queso para que éste se derrita un poco con su calor (ver foto).
• Tapa la hamburguesa con el pan superior.
• Sírvela acompañada de unos nachos y 1 cucharada grande de guacamole.

COMENTARIO DE CARMYLA

Con esta receta de hamburguesa con guacamole quiero mostrar que no todas las hamburguesas pertenecen al grupo de “comida basura” y que pueden formar parte de una dieta sana y equilibrada.

Cuando pensamos en una hamburguesa nos viene directamente a la cabeza la imagen de una carne de mala calidad, acompañada de una salsa de dudosa procedencia y servida con patatas fritas empapadas en aceite.

Elige una carne de buena calidad para las hamburguesas o compra tú el trozo entero de carne y pícalo en la picadora. Así sabrás qué es lo que estás comiendo.

Como puedes ver en la receta, mis hamburguesas van hechas al horno por lo que, en vez de añadirles grasas, se hacen en su propia grasa y a la vez se “desengrasan”.

La salsa de guacamole no tiene nada que ver con las salsas, a base de mayonesa, que puedes encontrar en una hamburguesería. Es todo verdura y todo sabor: aguacate, tomate natural, cebolla, limón, cilantro, un poquito de aceite de oliva y sal.

Es verdad que hoy he elegido el típico pan de hamburguesa pero también puedes elegir otro tipo de “bollito de pan” o rellenar un pan de pita. Si no estás a dieta, un par de “nachos” no te van a hacer engordar y acompañan bien a esta hamburguesa con guacamole. Otra opción es acompañarla de una ensaladita aliñada con un poco de la salsa guacamole. También está deliciosa.

Es una receta muy equilibrada porque lleva hidrato de carbono (pan), proteína (carne, jamón cocido y queso) y verduras (guacamole y ensalada), todo lo que necesita tu organismo para funcionar como un reloj.

Saludos de Carmyla.