POLLO AGRIDULCE CON PIÑA

DESCRIPCIÓN: pollo cocinado con pimientos, piña y salsas chinas

Ingredientes: para 4 personas o 16 tapas

• 250 g de ARROZ (preferentemente tipo basmati)
• 500 G de PECHUGA DE POLLO cortada en trocitos o tiritas
• 1.5 cucharadas rasas de HARINA
• SAL y PIMIENTA al gusto (para sazonar el pollo)
• 4 rodajas de PIÑA EN ALMIBAR cortada en triangulitos
• 1 CEBOLLA grande en brunoise (cortada en daditos)
• 2 dientes de AJO picados fino
• 1 PIMIENTO ROJO cortado en dados de unos 2 x 2 cm
• 1 PIMIENTO AMARILLO cortado en dados de unos 2 x 2 cm
• Para la MARINADA:
  • 1 cucharada de SALSA DE SOJA
  • 1 cucharada de SALSA DE PESCADO (salsa tailandesa NAM PLA)
  • 2 cucharadas de ZUMO DE LIMÓN
  • 6 cucharadas de KETCHUP
  • 10 cucharadas del ALMIBAR DE LA PIÑA
  • 1 cucharada rasa de AZUCAR MORENO
  • ½ cucharada GENGIBRE MOLIDO
  • 6 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Preparación:

• Cuece el arroz siguiendo las instrucciones del envase. Resérvalo tapado para que no se enfríe.
• Échale sal y pimienta al pollo y ponlo en una bolsa grande de congelación junto con la harina. Cierra la bolsa y agítala varias veces para que el pollo se impregne bien con la harina.
• Pon a calentar 3 cucharadas de aceite, a fuego fuerte, en un wok o en una sartén grande.
• Fríe el pollo hasta que esté dorado y sácalo con una espumadera. Resérvalo.
• Echa otras 3 cucharadas de aceite en el wok, ponlo a fuego medio, y echa la cebolla y el ajo.
• Cuando la cebolla comience a ponerse transparente, añade los trozos de pimiento rojo y de pimiento amarillo. Deja que se haga, durante unos minutos removiendo a menudo para que no se pegue al fondo de la sartén.
• Haz la marinada mezclando la salsa de soja, la salsa de pescado, el zumo de limón, el ketchup, el almibar de la piña, el azucar moreno, el gengibre y ½ cucharadita rasa de sal.
• Echa la marinada al wok junto con los trocitos de piña.
• Remueve bien todos los ingredientes para que se impregnen bien de la marinada.
• Deja que que se haga durante un par de minutos sin dejar de remover.
• Sirve el pollo agridulce sobre una montañita de arroz.

COMENTARIO DE CARMYLA

Me encanta la comida China pero no la como muy a menudo. No me suele sentar bien porque en su elaboración se emplean potenciadores del sabor que me producen migraña o problemas intestinales.

Hoy me apetecía comer comida china “de calidad” y por eso me puse manos a la obra. El esfuerzo ha valido la pena porque el resultado ha sido un pollo supertierno impregnado de una salsa espesa y sabrosa.

Si te gustan los sabores agridulces, tienes que probar esta receta.

Tendrás en tu plato un pollo delicioso, hecho con ingredientes de primera calidad y todo el sabor de la comida china.

Saludos de Carmyla.