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POLLO AGRIDULCE CON PIÑA

POLLO AGRIDULCE CON PIÑA 1

POLLO AGRIDULCE CON PIÑA

 

DESCRIPCIÓN: pollo cocinado con pimientos, piña y salsas chinas

 

Ingredientes: para 4 personas o 16 tapas

  • 250 g de ARROZ (preferentemente tipo basmati)
  • 500 G de PECHUGA DE POLLO cortada en trocitos o tiritas
  • 1.5 cucharadas rasas de HARINA
  • SAL y PIMIENTA al gusto (para sazonar el pollo)
  • 4 rodajas de PIÑA EN ALMIBAR cortada en triangulitos
  • 1 CEBOLLA grande en brunoise (cortada en daditos)
  • 2 dientes de AJO picados fino
  • 1 PIMIENTO ROJO cortado en dados de unos 2 x 2 cm
  • 1 PIMIENTO AMARILLO cortado en dados de unos 2 x 2 cm
  • Para la MARINADA:
    • 1 cucharada de SALSA DE SOJA
    • 1 cucharada de SALSA DE PESCADO (salsa tailandesa NAM PLA)
    • 2 cucharadas de ZUMO DE LIMÓN
    • 6 cucharadas de KETCHUP
    • 10 cucharadas del ALMIBAR DE LA PIÑA
    • 1 cucharada rasa de AZUCAR MORENO
    • ½ cucharada GENGIBRE MOLIDO
    • 6 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

POLLO AGRIDULCE CON PIÑA

Preparación:

  • Cuece el arroz siguiendo las instrucciones del envase. Resérvalo tapado para que no se enfríe.
  • Échale sal y pimienta al pollo y ponlo en una bolsa grande de congelación junto con la harina. Cierra la bolsa y agítala varias veces para que el pollo se impregne bien con la harina.
  • Pon a calentar 3 cucharadas de aceite, a fuego fuerte, en un wok o en una sartén grande.
  • Fríe el pollo hasta que esté dorado y sácalo con una espumadera. Resérvalo.
  • Echa otras 3 cucharadas de aceite en el wok, ponlo a fuego medio, y echa la cebolla y el ajo.
  • Cuando la cebolla comience a ponerse transparente, añade los trozos de pimiento rojo y de pimiento amarillo. Deja que se haga, durante unos minutos removiendo a menudo para que no se pegue al fondo de la sartén.
  • Haz la marinada mezclando la salsa de soja, la salsa de pescado, el zumo de limón, el ketchup, el almibar de la piña, el azucar moreno, el gengibre y ½ cucharadita rasa de sal.
  • Echa la marinada al wok junto con los trocitos de piña.
  • Remueve bien todos los ingredientes para que se impregnen bien de la marinada.
  • Deja que que se haga durante un par de minutos sin dejar de remover.
  • Sirve el pollo agridulce sobre una montañita de arroz.

POLLO AGRIDULCE CON PIÑA 2

COMENTARIO DE CARMYLA

Me encanta la comida China pero no la como muy a menudo. No me suele sentar bien porque en su elaboración se emplean potenciadores del sabor que me producen migraña o problemas intestinales.

Hoy me apetecía comer comida china “de calidad” y por eso me puse manos a la obra. El esfuerzo ha valido la pena porque el resultado ha sido un pollo supertierno impregnado de una salsa espesa y sabrosa.

Si te gustan los sabores agridulces, tienes que probar esta receta.

Tendrás en tu plato un pollo delicioso, hecho con ingredientes de primera calidad y todo el sabor de la comida china.

 

Saludos de Carmyla.

 

Tapa fría de POLLO HAWAI

TOSTADA CON POLLO HAWAI

DESCRIPCIÓN: tostada con pollo, macedonia de frutas en almíbar, piña y salsa rosa.

Ingredientes: para 15 tapas

  • 15 TOSTADAS RECTANGULARES (tipo melba)
  • 1 PECHUGA DE POLLO
  • 1 bote pequeño de MACEDONIA DE FRUTAS EN ALMIBAR
  • 3 rodajas de PIÑA EN ALMIBAR
  • 8 cucharadas de SALSA ROSA
    • 6 cucharadas de mayonesa
    • 2 cucharadas de ketchup
    • 3 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
    • SAL al gusto
    • PEREJIL y/o CEBOLLINO para adornar

Preparación:

  • Échale sal a la pechuga y fríela en el aceite de oliva, a fuego medio o lento. El pollo tiene que quedar bien hecho por dentro pero sin estar demasiado dorado por fuera por lo que te recomiendo que utilices una sartén con tapadera.
  • Déjala enfriar, córtala en daditos y resérvala en un plato cubierta con plástico de cocina para que no se reseque.
  • Escurre la macedonia de frutas y la piña en almibar.
  • Corta las rodajas de piña en triángulos y resérvalos para decorar.
  • En un bol, pon los daditos de pollo y la macedonia de frutas.
  • Haz la salsa rosa échala en el bol y dale vueltas para que se mezclen bien todos los ingredientes.
  • Para montar la tapa, pon una cucharada de “pollo Hawai” en la mitad de la tostada.
  • Decórala con un trocito de piña y el perejil y/o el cebollino (ver fotos)

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta tapa te resultará deliciosa si te gustan los sabores agridulces.

Tienes que dejar escurrir muy bien las frutas en almibar para que la salsa rosa no se quede demasiado líquida al mezclar todos los ingredientes. Es más, te recomiendo que después de escurrirlas las coloques en un plato cubierto con papel de cocina para que terminen de soltar todo el líquido.

Esta tapa también la puedes hacer con pollo asado. Si te ha sobrado del día anterior, córtalo en daditos y anímate a hacerla.

La tostada de pollo Hawai queda genial en cualquier buffet y le da un toque especial y festivo.

Saludos de Carmyla.