ENSALADA TEMPLADA

DE QUESO DE CABRA Y BACON

DESCRIPCIÓN: mezcla de lechugas con queso de cabra y bacon sobre tostada

Ingredientes: para 1 persona

• 1 puñado grande de MEZCLA DE LECHUCHAS (rucola, roble, …)
• 1 rebanada de PAN DE MOLDE
• 1 rueda grande de QUESO DE CABRA o 2-3 pequeñas
• 2 cucharadas de BACON en tiritas
• 1 cucharada grande de PIÑONES
• 1 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• 1 cucharadita de ACEITE BALSÁMICO
• 1 cucharada de MIEL
• SAL al gusto

Preparación:

• Coloca la mezcla de lechugas en el fondo de un plato grande. Échale sal al gusto, el aceite y el vinagre. Dale vueltas y resérvalo.
• Pon el bacon en una sartén grande, a fuego medio. Cuando empiece a soltar su grasa, dale bien vueltas para que todo el fondo de la sartén se impregne de ella.
• Coloca el bacon a un lado de la sartén para que se siga tostando y pon, al otro lado de la sartén, la rebanada de pan de molde. Deja que la rebanada se tueste por los 2 lados, teniendo cuidado de que no se queme.
• Saca la tostada y colócala encima de la mezcla de lechugas, en el centro.
• Dale vueltas al bacon para que no se queme. Divide el espacio de la sartén en 3 partes. En 1 de ellas, deja que el bacon se siga tostando, el otra pon los piñones y en la tercera, pon el queso de cabra.
• El queso de cabra lo tienes que dejar solo unos segundos, justo el tiempo para que se caliente un poco (si lo dejas más se derrite y se quema). Sácalo con ayuda de una espátula de cocina y colócalo encima de la rebanada de pan.
• Da vueltas a los piñones.
• Saca el bacon y espárcelo por encima de la rebanada de pan con el queso de cabra caliente.
• Saca los piñones y espárcelos por encima de la ensalada.
• Para terminar, echa la miel, en pequeños hilos por encima del queso de cabra.

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta ensalada de queso de cabra y bacon está pensada para que sea “plato único”. Por eso es templada o semi-caliente y lleva todos los ingredientes que aportan los nutrientes que necesitas para comer sano y equilibrado: verdura, proteína (queso y bacon) e hidrato de carbono.

Como lleva ingredientes en caliente, tienes que servirla y comerla diréctamente para que las lechugas no pierdan su consistencia, el pan no se reblandezca con el líquido de las lechugas y el queso y el bacon no se enfríen.

Te la puedes preparar para comer o para cenar. Esta ensalada lo tiene todo: es sana, sencilla de preparar y sabrosísima.

Hace que cuidar tu dieta sea un auténtico placer.

Saludos de Carmyla.