“PICONES”


CHAMPIÑONES PICONES

TAPA DE CHAMPIÑONES PICONES

DESCRIPCIÓN: champiñones asados, aromatizados con ajo y pimentón picante

Ingredientes: para 4 raciones o 16 tapas

  • 250 g de CHAMPIÑONES cortados en láminas anchas
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 2 dientes de AJO en trocitos
  • 2 cucharadas de ZUMO DE LIMÓN
  • ½ cucharadita de PIMENTÓN DE LA VERA PICANTE
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Machaca los ajos en el mortero hasta que consigas una pasta uniforme.
  • Echa el zumo de limón, 2 cucharadas de aceite y el pimentón picante.
  • Remueve bien todos los ingredientes para que se mezclen bien. Reserva este majado.
  • En una sartén grande, pon a calentar, a fuego fuerte, 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Echa las láminas de champiñón y remueve bien para que se impregnen del aceite.
  • Ponles sal y pimenta.
  • Fríelas, sin dejar de dar vueltas para que no se peguen al fondo de la sartén.
  • Cuando ya estén poniéndose marrones, ponlo a fuego medio y échales el majado que tienes reservado en el mortero.
  • Sigue asando los champiñones, sin dejar de remover, hasta que el ajo se ponga doradito (cuidado que no se queme).
  • Estos champiñones picones los puedes servir en forma de:
    • Ración: te salen 4 raciones
    • Tapa: puedes poner 1 cucharada de champiñones sobre una rodaja de pan de baguette o una tostada. También los puedes servir en cucharitas.

CHAMPIÑONES PICONES 1

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta es una receta fácil de preparar, pero con un resultado espectacular.

Los champiñones picones los puedes servir solos, como ración o tapa, pero también son perfectos como guarnición para acompañar todo tipo de carnes y pescados a la plancha.

Otra idea es utilizarlos de base para una tortilla o un revuelto de champiñones. Como son tan sabrosos, no necesitas más que poner un poco de sal al huevo para que te quede perfecto.

A mi me encanta ponerlos en ensalada. Los pongo sobre una cama de rucola o de mezcla de ensaladas y unos tomatitos cherry.

En fin, que seguro que encuentras muchas más formas de sacarle partido a estos champiñones picones.

Si no los queres “picones” , utiliza pimentón de la Vera dulce y te quedarán también para chuparte los dedos.

Si busca una receta para buffet fácil de preparar utiliza los “picones” sobre rebanadas de bagget crujiente y ya me contarás, ¡éxito seguro!

Saludos de Carmyla.

Licencia de Creative Commons

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2 pensamientos en ““PICONES”

    • A mi también me encantan. Estos “picones” los puedes hacer como tapa, sobre pan de baguette o como “cama” o acompañamiento de carne, pescado, huevos, …. En fin, que si los haces te van a dar mucho juego, ya verás. Un beso

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