POLLO AL LIMÓN  DE ANA

TAPA DE POLLO GUISADO AL LIMÓN

DESCRIPCIÓN: pechuga de pollo guisada con limón

Ingredientes: para 4 personas o 16 tapas

• 600 g de PECHUGA DE POLLO, cortadas en trozos medianos
• 6 dientes de AJOS cortados en láminas (no muy finas)
• 1 LIMÓN (a poder ser, biológico porque vamos a utilizar también la piel)
• 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• SAL al gusto
• PEREJIL RIZADO para decorar
• 1 paquete de MEZCLA DE LECHUGAS (opcional)

Preparación:

• Pon a calentar el aceite en una cazuela, a fuego medio-alto.
• Échale sal al pollo.
• Cuando el aceite esté caliente, echa los trozos de pollo junto con los ajos cortados en láminas.
• Deja que se vaya dorando, dándole vueltas a menudo para que los ajos no se quemen.
• Lava bien el limón, córtalo por la midad y exprímelo.
• Cuando el pollo esté bien dorado, añade el zumo de limón a la cazuela y también la piel en trozos grandes. Rasca el fondo de la cazuela con una espátula de madera para que se desprendan las partículas caramelizadas de pollo que han quedado adheridas.
• Ponlo a fuego lento, coloca la tapa a la cazuela y deja que el pollo se termine de hacer, (más o menos, durante unos 10 min.) hasta que el zumo de limón se haya reducido. Dale vueltas de vez en cuando para que no se quemen ni el pollo ni los ajos.
• Retira los trozos de piel de limón.
• Puedes  presentar este pollo al limón:
  • En una bandeja o ensaladera, pon los trozos de pollo y decóralo, en el centro, con unas flores de perejil rizado (ver foto).
  • En tapa: pon un poco de mezcla de lechugas en el centro de una bandeja junto con un poco de perejil (ver foto). Coloca a un lado un trozo de pechuga de pollo y salséalo. Queda genial si lo acompañas con una cazuelita de “compota de frutas para acompañar carnes”. La receta la encontrarás en el blog.

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta receta lleva el nombre de una de mis mejores amigas y la de su madre, Ana que, como la mayoría de nuestras madres, tiene una mano de oro para la cocina. Forma parte de esas recetas tradicionales, sencillas, pero con un olor y un sabor deliciosos. Una de esas recetas “confortables”, según gustan muchos de llamarlas, porque te hacen sentir bien cuando las comes.

No me digas que no te lo pongo fácil si estás buscando una receta de pollo sencilla, sana y sabrosa.

Con un par de ingredientes básicos, podrás elaborar una receta para chuparse los dedos, con un sabor delicioso y una presencia muy atractiva.

Saludos de Carmyla.