TRUCHA CON JAMÓN (AL HORNO)
DESCRIPICIÓN: trucha cocinada en el horno con jamón
Ingredientes: para 4 personas
- 4 TRUCHAS sin cabeza, limpias y abiertas por la mitad (en forma de libro)
- 4 lonchas grandes de JAMÓN SERRANO
- 1 CEBOLLA grande, cortada en juliana
- 2 dientes DE AJO picados fino
- 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- SAL al gusto
- CANÓNIGOS para decorar
Preparación:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Pon 1 loncha de jamón serrano dentro de cada trucha.
- Echa un poco de sal al gusto (solo por fuera) a cada trucha (el jamón es salado y no necesitas poner sal por dentro).
- Coloca las truchas en una bandeja de horno.
- En una sartén, pon a calentar el aceite de oliva a fuego lento.
- Pocha la cebolla y el ajo, con un poco de sal, hasta que la cebolla quede transparente.
- Reparte la cebolla y el ajo pochados, por encima y por dentro de las truchas.
- Mete las truchas en el horno y deja que se hagan durante unos 15 o 20 min.
- Sirve las truchas acompañadas de canónigos (ver foto).
COMENTARIO DE CARMYLA
La trucha cocinada con jamón serrano es un clásico de la cocina española. Generalmente se hace frita, en una sartén.
Yo te propongo otra forma de hacerla, al horno y aromatizada con cebolla y ajo. Esta opción es más sencilla, sana y sabrosa.
Es más sencilla porque no tienes que freirla y tener cuidado de que no salte el aceite (personas con poca experiencia en la cocina podrían quemarse)
Es más sana porque vas a utilizar tan solo 1 cucharada de aceite por persona. Si estás controlando la ingesta de grasas, podrías utilizar incluso menos.
Es más sabrosa porque, al pochar la cebolla y el ajo, estos se caramelizan y le dan todo su sabor al aceite.
A mi me gustan las truchas, pero cocinadas de esta manera, me gustan todavía más.
Sirve esta trucha acompañada de un “stoemp de brócoli”. Éste es un puré compacto a base de patatas, zanahorias y brócoli que se come con tenedor. Encontrarás la receta en el blog.
Vas a dejar a todos encantados, te lo aseguro.
Saludos de Carmyla.
Que rica receta.Muchas gracias Date: Sun, 21 Apr 2013 10:13:26 +0000 To: elmagicomundodelasminiaturas@hotmail.com
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Gracias Marini,
Es una receta simple pero deliciosa. Además, como va hecha al horno es más sana y sabrosa. Un beso
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Muchas gracias por la receta, ya la conocía, pero me sirvió para despejar algunas dudas
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Sí, es una receta bastante tradicional. Cada persona le da su toque, espero que te guste el mío. Un beso
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estaba buscando una receta de trucha al horno para esta noche y creo que haré esta. como dices es sencilla y espero que les guste a los niños.
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Hola Fernando,
Esta receta se la «robé» a mi madre, que es una «maga» de la cocina: con pocos ingredientes y un par de trucos, le saca todo el sabor a la comida. Esta receta de trucha es sencilla pero ya verás que queda supersabrosa. Ya nos contarás. Un beso
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