SANDWICH CON POLLO, QUESO Y GUACAMOLE

DESCRIPCIÓN: pan de molde relleno de queso fresco, pollo a las finas hierbas, guacamole, mezcla de verduras y salsa tailandesa 

Ingredientes: para 4 sandwiches o 16 triángulos

• 8 rebanadas de PAN DE MOLDE
• 4 cucharadas colmadas de QUESO DE UNTAR A LAS FINAS HIERBAS (tipo Philadelphia).
• 4 lonchas cuadradas de POLLO A LAS FINAS HIERBAS
• 4 puñados de MEZCLA DE LECHUGAS CON ZANAHORIA
• 4 cucharaditas de NAMJEEM o SALSA DULCE DE CHILE TAILANDESA
• 8 cucharadas de GUACAMOLE
  • Ingredientes para el GUACAMOLE
    • 1 AGUACATE maduro
    • 1 TOMATE DE PERA  sin piel ni pipas, en brunoise muy fina (cortado en daditos)

• ½ CEBOLLA PEQUEÑA o 2 cebolletas frescas en brunoise muy fina
• 1 cucharadita de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• 1 cucharada de ZUMO DE LIMÓN
• 2 ramitas de CILANTRO FRESCO picadas muy finas
• SAL al gusto

Preparación:

• Prepara el guacamole:
  • Parte el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la carne con una cuchara, con cuidado de que no se rompa la piel.
  • Corta el aguacate en trocitos, ponlo en un plato hondo y aplástalo con un tenedor hasta que consigas una masa uniforme.
  • Échale directamente el limón para evitar que se oxide y tome un color marrón.
  • Añade después el tomate, la cebolla o cebolleta, el aceite, el cilantro y la sal al gusto.
  • Mezcla muy bien todos los ingredientes y pruéba el guacamole para comprobar que está a tu gusto de sal, de limón y de cilantro.
• Coloca 4 rebanadas de pan de molde sobre un plato o una tira de papel de aluminio.
• Unta cada rebanada con 1 cucharada colmada de queso.
• Reparte por encima 1 puñadito de mezcla de lechugas con zanahoria.
• Unta las lonchas de pollo con el guacamole y colócalas encima de la mezcla de lechugas.
• Salsea con unas gotitas de namjee (salsa dulce de chile).
• Tapa los sandwiches con otra rebanada de pan de pan de molde (ver fotos).

COMENTARIO DE CARMYLA

Hoy te dejo un sandwich que, por la combinación de ingredientes, te puede parecer un poco “diferente” pero que es super sano y sabroso.

Solo te pido de que antes de juzgarlo, lo pruebes.

Imagínate la mezcla del queso salado con las verduras, el guacamole, el pollo y, el contrapunto dulce y picante de la salsa dulce de chile.

No sé si te lo puedes imaginar pero te aseguro que no te va a dejar indiferente. Por ahora, no he cosechado más que comentarios positivos de todas las personas que lo han probado.

Puedes servir el sandwich entero, para una persona, o cortarlo en 4 triángulos, tipo canapé.

Anímate a hacerlo y sorprénde a los tuyos con un sandwich diferente.

Saludos de Carmyla.