BERENJENA RELLENA DE CARNE AL ESTILO CARMYLA

DESCRIPCIÓN: berenjena asada, rellena de carne picada especiada al estilo Carmyla y cubierta de queso fundido

Ingredientes: para 8 berenjenas rellenas

• 4 BERENJENAS cortadas por la mitad
• 500 g de CARNE PICADA
• 3 PEPINILLOS AGRIDULCES grandes
• 10 CEBOLLETAS AGRIDULCES (de las pequeñitas)
• ½ CEBOLLA
• 2 dientes de AJO
• 6 ACEITUNAS VERDES sin hueso
• 1 HUEVO
• 1 cucharada rasa de MOSTAZA
• 2 cucharadas de SALSA WORCESTERSHIRE (salsa inglesa)
• 2 cucharadas de SALSA DE SOJA
• 3 puñados grandes de COPOS DE AVENA
• SAL al gusto
• 150 g de QUESO PARA GRATINAR en lonchas

Preparación:

• Precalienta el horno a 180°C.
• Pon la carne picada en un bol grande con el huevo, la mostaza, la salsa inglesa, la salsa de soja y los copos de avena.
• Pica bien (en la picadora o con la batidora) los pepinillos, las cebolletas, la cebolla, los ajos, y las aceitunas. Añadelos a la carne picada.
• Amasa bien con las manos todos los ingredientes hasta que obtengas una masa uniforme (si solo le das vueltas con el tenedor, la masa de la “carmyla” no quedará suficientemente compacta y se te romperán al cocinarlas).
• Con mucho cuidado de no romper la piel, vacía las mitades de berenjena. Corta la “carne” de la berenjena en daditos y mézclalos con la mezcla de carne picada.
• Rellena las berenjenas con la mezcla, apretando un poco para que queden bien compactas.
• Cubre cada berenjena rellena con el queso para gratinar y colócalas en una fuente de horno con paredes altas. Cubre la fuente con papel de aluminio (para que el queso no se dore).
• Mete las berenjenas al horno a 180°C durante 30 min.
• Quita el papel de aluminio y deja que las berenjenas terminen de hacerse durante otros 15 min.

COMENTARIO DE CARMYLA

Las berenjenas rellenas de carne es una forma sencilla, sana y sabrosa de combinar verdura y proteína.

A muchas/os os resultará una receta bastante conocida y, es posible, que la cocineis a menudo.

Lo que tienen de especial mis berenjenas rellenas, es la combinación de ingredientes para enriquecer y especiar la carne.

Mira la lista de ingredientes e imagínate, por un momento, todo el sabor que éstos le pueden aportar a la carne: los pepinillos, las cebolletas, las aceitunas, las salsas, la avena, ….

Bajo su apariencia sencilla, estas berenjenas, esconden todo un mundo de sabores que te va a encantar.

Si quieres sorprender en una comida festiva, cumpleaños o cualquier tipo de celebración, prueba a incluir esta tapa ¡Les va a encantar!

Saludos de Carmyla.