TORRES DE TOMATE CON FETA

DESCRIPCIÓN: torre a base de tomate y pepino holandés con queso feta marinado

Ingredientes: para 16 torres

• 32 rodajas de TOMATE PERA (u otra variedad pequeña)
• 20 rodajas de PEPINO HOLANDÉS (largo y de piel fina)
• 16 dados de QUESO FETA EN ACEITE
• 1 cucharada de PEREJIL DESHIDRATADO
• 1 cucharada de CEBOLLINO DESHIDRATADO
• 1 cucharadita de AJO DESHIDRATADO
• 4 cucharadas del ACEITE DEL QUESO FETA
• SAL al gusto

Preparación:

• Corta las rodajas de tomate y de pepino, ponles sal al gusto y resérvalas. Corta 4 rodajas de pepino en 4 trozos y resérvalas a parte para decorar la torre.
• En un bol pequeño, mezcla el perejil, el cebollino y el ajo deshidratados. Resérvalo.
• Saca los dados de queso feta del aceite con el que vienen marinados, pero guarda el aceite.
• Para montar la torre de tomate y feta:
  • Pon 16 rodajas de tomate en una bandeja o plato grande.
  • Espolvorea por encima la mitad de las especial que tienes reservadas en el bol.
  • Reparte 2 cucharadas de aceite del queso de feta sobre las especias.
  • Coloca encima una rodaja de pepino.
  • Tápala con otra rodaja de tomate.
  • Para decorar la torre, coloca encima un trocito de pepino y un dado de feta.
  • Espolvorea el resto de las especias por encima y échales otras 2 cucharadas del aceite del queso feta.

COMENTARIO DE CARMYLA

Estas torres de tomate con queso feta son un ejemplo de que la presentación de un plato puede hacer que este parezca mas festivo y apetitoso.

Mira qué combinacion de colores tienen. Son perfectas para poner una ensalada apetitosa en la mesa de una cena en Navidades.

El aceite de feta lleva especias y es muy sabroso, por eso lo he utilizado para dar sabor a las torres de tomate. También puedes marinar el queso feta tu misma/o con romero y tomillo y otras especias.

Prepara las torres justo antes de servirlas para que no pierdan la vitamina C que tiene el tomate. Esta vitamina es muy sensible a la luz y al calor.

Si no tienes más remedio que prepararlas con antelación, cúbrelas con plástico de cocina y ponlas en el frigorífico hasta el momento en que las vayas a servir.

Saludos de Carmyla.