QUICHE LORRAINE

CON QUESO STILTON

TAPA DE QUICHE LORRAINE CON QUESO STILTON

DESCRIPCIÓN: tarta salada a base de puerro y bacon, con queso Stilton

Ingredientes:

• 1 paquete de MASA DE HOJALDRE redonda
• 250 ml de NATA LÍQUIDA (baja en grasa o de soja)
• 150 g de QUESO MOZARELLA RALLADO
• 50 g de QUESO STILITON AZUL desmigado
• 3 HUEVOS
• 200 g de BACON en dados
• 2 PUERROS GRANDES en brunoise (cortados en dados)
• 1 CEBOLLA en brunoise
• 1 PIMIENTO ROJO
• 1 ZANAHORIA
• 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• 1 cucharada de PEREJIL DESHIDRATADO
• 1 cucharada de CEBOLLINO DESHIDRATADO
• 1 cucharada de AJO DESHIDRATADO
• SAL al gusto

Preparación:

• Cubre el recipiente para la quiche con la masa de hojaldre. Deja el papel sulfurizado (el papel de horno) que viene con la masa. Pincha la base de la masa con un tenedor.
• Pon a calentar el aceite en una sartén grande de paredes altas o en un wok, a fuego medio.
• Fríe la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria hasta que la cebolla se ponga transparente.
• Añade el puerro, el bacon, el perejil, el cebollino, el ajo deshidratado y sal al gusto. Deja que se haga hasta que el puerro quede blandito (ver foto preparación 1).
• Cubre la base de la masa con la mezcla de verduras y bacon (ver foto preparación 2).
• Precalienta el horno a 200°C.
• Bate los 3 huevos en un bol grande. Añade el queso mozarella, el queso stilton y la nata líquida. Mezcla bien todos los ingredientes (ver foto preparación 3).
• Echa esta mezcla de quesos con nata sobre las verduras y repártela bien. Iguala la superficie de la quiche (ver foto preparación 4).
• Para conseguir la forma del borde de la quiche, presiona la masa con los dedos cada 4 cm. (ver foto preparación 5).
• Pon la quiche en el horno a 200°C (con calor arriba y abajo), durante unos 30 min. o hasta que esté bien dorada.

COMENTARIO DE CARMYLA

La quiche Lorraine tradicional está hecha, únicamente, a base de puerros, bacon y la mezcla de nata, queso rallado y huevo.

La verdad es que está muy buena pero hoy me apetecía probar sabores nuevos y por eso he incluido más verduras y una segunda clase de queso: el queso inglés Stilton.

El queso Stilton es un queso de vaca y su variedad más conocida es la del “stilton blue” (azul). En Inglaterra es considerado como el rey de los quesos y su denominación de origen está protegida.

Es un queso azul suave que se toma tierno, semi-curado o curado. El tierno se puede untar y el semicurado o curado se desmenuza facilmente.

Es un queso que funde muy bien por lo que es ideal para preparaciones calientes. Si encuentras este queso en el mercado, no dudes en comprarlo porque merece la pena.

En mi versión de la quiche lorraine, el queso stilton le da un toque delicioso y un poquitín picante que levanta el sabor del puerro y los lácteos.

Tienes que probarla porque te va a encantar.

Saludos de Carmyla.