PAVO AL AJILLO CON STOEMP DE BROCOLI

DESCRIPCIÓN: pavo frito con ajos y especias, acompañado de pure espeso de brócoli, zanahoria y patata

Ingredientes: para 4 personas

• Para el PAVO AL AJILLO:
  • 600 g de PECHUGA DE PAVO, cortada en trozos
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 4 dientes de AJO, cortados en láminas
  • 1 cucharada de PEREJIL DESHIDRATADO
  • 1 cucharada de CEBOLLINO DESHIDRATADO
  • SAL y PIMIENTA al gusto
  • Para el STOEMP DE BRÓCOLI:
    • https://carmylasselection.com/2012/12/15/stoemp-de-brocoli/

Preparación:

• Prepara el “stoemp de brócoli” siguiendo las indicaciones del enlace de la receta que te he puesto en el apartado de “ingredientes”. Reservalo tapado con papel de aluminio para que no se enfríe ni se reseque.
• Para preparar el “pavo al ajillo”:
  • Salpimienta los trozos de pavo a tu gusto.
  • En una sartén grande, fríe el pavo en el aceite de oliva, a fuego fuerte, hasta que quede bien dorado.
  • Ponlo a fuego lento, espera 1 min. a que baje un poco la temperatura del aceite.
  • Añade los ajos en láminas, el perejil y el cebollino deshidratados.
  • Remueve a menudo y deja que se haga hasta que los ajos estén bien dorados.
  • Sirve el pavo al ajillo en un lado del plato y el stoemp de brócoli al otro lado.

COMENTARIO DE CARMYLA

El “stoemp” es el nombre que se le da, en la zona flamenca de Bélgica, a un puré muy espeso a base de patatas y zanahorias. Hoy lo he preparado con brócoli porque queda también delicioso.

El pavo al ajillo es una versión del “pollo al ajillo” pero con especias que le aportan sabor y color: el perejil y el cebollino.

La forma de comer este plato combinado es pinchar un trozo de pavo al ajillo, untarlo en el stoemp de brócoli y comerlo junto.

Es un plato ideal para las personas que están controlando su peso y que quieren comer de una forma sana y equilibrada.

El pavo lleva solo 1 cucharada de aceite de oliva por persona. Esta cantidad es la recomendada para la comida de un adulto sano. El stoemp combina hidrato de carbono (la patata) y las verduras (zanahoria y brócoli) para resultar el acompañamiento perfecto para la proteína (la carne de pavo).

Disfruta comiendo sano.

Salludos de Carmyla.