POLLO Y ARROZ CON VERDURAS A LA MICHAEL

DESCRIPCIÓN: pollo al ajillo con bacon y arroz con verduras

Ingredientes: para 4 personas

• Para el ARROZ:
• 250 g de ARROZ
• 1 CEBOLLA en brunoise (cortada en daditos)
• 2 dientes de AJO picados fino
• 1/2 PIMIENTO ROJO MORRÓN en brunoise
• 1 CALABACÍN pequeño, en brunoise
• 1 puñado grande de BROTES DE SOJA
• 4 cucharadas de TOMATE NATURAL TRITURADO
• 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• SAL al gusto
• Para el POLLO:
• 600 g de PECHUGA DE POLLO, cortada en trozos medianos
• 100 g de BACON en taquitos
• 2 dientes de AJO picados finos
• 2 cucharadas de AOEVE (aceite de oliva virgen extra)
• SAL y PIMIENTA al gusto

Preparación:

• Prepara el ARROZ:
  • Cuece el arroz siguiendo las instrucciones del envase. Cuélalo y resérvalo.
  • Pon a calentar el aceite en una sartén grande, de paredes altas, a fuego lento.
  • Fríe la cebolla, los ajos y el pimiento rojo hasta que la cebolla esté transparente.
  • Añade el calabacín, ponlo a fuego medio-alto y deja que se haga hasta que se ponga opaco.
  • Añade el tomate natural junto con los brotes de soja y sal al gusto.
  • Cuando los brotes de soja estén opacos, añade el arroz cocido que tientes reservado. Mezcla bien todos los ingredientes. Apártalo del fuego y resérvalo en caliente hasta el momento de emplatar.

• Prepara el POLLO:

• Pon a calentar, a fuego fuerte, 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
• Cuando el aceite esté bien caliente, añade los trozos de pollo, los taquitos de bacon y sal y pimienta al gusto (cuidado con la sal porque el bacon ya es un poco salado).
• Fríelos hasta que estén doraditos.
• Ponlo a fuego lento y espera 1 min. a que baje la temperatura del aceite.
• Añade los ajos picados y mézclalos bien con el pollo y el bacon.
• Deja que se hagan, removiendo constantemente hasta que se pongan un poco dorados.

Para presentar el plato, utiliza un anillo de unos 8 cm de diámetro para emplatar el arroz con verduras. Coloca el pollo con bacon alrededor (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

No ocurre a menudo el que Michael se ponga a cocinar, pero cuando lo hace, nos deja a todos con la boca abierta.

Esta vez ha preparado con arroz con verduras y un pollo al ajillo con bacon de chuparse los dedos. Sencillo, sabroso y saludable, como nos gusta en Carmyla.

Lo que más me gusta de su arroz con verduras, a parte de su sabor, es la combinación de texturas con el arroz al dente, la cebollita y el calabacin que se deshacen en la boca y el toque crujente de los brotes de soja.

El pollo queda muy sabroso y muy tierno con el aroma y la grasa que le aporta el bacon.

Es un plato sano y equilibrado, además de delicioso que recomiendo que probéis porque os va a encantar.

Saludos de Carmyla.