HOJALDRE DE SOLOMILLO DE CERDO CON PIMIENTOS Y BACON

DESCRIPCIÓN: masa de hojaldre rellena de solomillo de cerdo relleno de pimientos del piquillo y envuelto en bacon

Ingredientes: para 4 personas

• 1 paquete de MASA DE HOJALDRE redondo
• 600 g de SOLOMILLO DE CERDO
• 12 lonchas muy finas de BACON NATURAL
• 1 bote de PIMIENTOS DEL PIQUILLO ASADOS y pelados
• 1 cucharadita de PEREJIL DESHIDRATADO
• 1 cucharadita de CEBOLLINO DESHIDRATADO
• ½ cucharadita de AJO DESHIDRATADO
• 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• SAL al gusto

Preparación:

• Saca la masa de hojaldre del frigorífico y déjala reposar, sin abrirla, durante unos 5 min. Desenróllala sobre una bandeja de horno y córtala en forma de cruz de modo que te queden 4 triángulos.
• Parte el solomillo de cerdo en 4 trozos, ponles sal al gusto y fríelos en 2 cucharadas de aceite, a fuego fuerte. Tienes que sellarlos bien por todos los dados pero sin que se hagan por dentro (ver foto preparación 1).
• Sácalos sobre 1 lámina de papel de aluminio y pártelos por la mitad, en forma de libro, sin separar del todo las 2 partes (ver foto preparación 2).
• Abre el bote de pimientos del piquillo y échalos en un plato hondo. Córtalos en tiras. Añade el perejil, el cebollino y el ajo deshidratados junto con 1 cucharada de aceite de oliva y sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes y resérvalos (ver foto preparación 3).
• Rellena los trozos de solomillo con las tiras de pimiento con especias y ciérralos (ver foto preparación 4 y 5).

• Envuélvelos en las tiras de bacon (ver foto preparación 6).
• Colócalos en el centro de los triángulos de masa de hojaldre y envuélvelos llevando las puntas hacia el centro y luego presionando con los dedos (ver foto preparación 7, 8 y 9).

      

• Pon la bandeja en el horno precalentado a 180°C durante unos 30-35 min. hasta que los hojaldres queden bien dorados.

COMENTARIO DE CARMYLA

Me encantan los hojaldres rellenos. Son como paquetitos sorpresa que la gente recibe con ilusión.

Hoy la sorpresa ha sido un delicioso solomillo de cerdo relleno de pimientos del piquillo asados y envuelto en bacon.

El solomillo queda muy tierno y jugoso, impregnado por dentro del jugo de los pimientos con las especias y por fuera de la grasa del bacon.

Y todo ello envuelto en un hojaldre crujiente por encima y empapado con el jugo de la carne por abajo.

Creo que no te tengo que dar más detalles para que ya se te esté haciendo la boca agua.

Te aseguro que el día que los prepares, tus invitados se van a llevar una sorpresa de lo más agradable.

Sírvelos con una “ensalada de caminitos de tomates y pimientos”  para que el plato te quede perfecto, lleno de color y sabor.

Saludos de Carmyla.