CARDO RELLENO DE FRANKFURT Y QUESO

DESCRIPCIÓN: rebozado de cardo cocido, relleno de salchicha de Frankfurt y queso

Ingredientes: para 12 tapas

• 1 bote grande de CARDO COCIDO de calidad (24 trozos)
• 4 SALCHICHAS DE FRANKFURT
• 3 láminas de QUESO DE FUNDIR, cortadas en 4 trozos
• 250 g de HARINA INTEGRAL
• 1 cucharada PEREJIL DESHIDRATADO
• 1 cucharadita de AJO DESHIDRATADO
• 2 HUEVOS batidos
• 1 vaso de ACEITE DE GIRASOL
• SAL al gusto

Preparación:

• Abre el bote de cardo y vierte su contenido en un escurridor, con cuidado de que no se rompan los trozos de cardo.
• Corta una tira grande de papel de aluminio y coloca 24 trozos de cardo, en 2 filas de 12.
• Sécalos con un poco de papel de cocina y ponles sal al gusto.
• Corta cada salchicha en 3 trozos y abre los trozos por la mitad.
• Para rellenar el cardo:
  • Coloca sobre un trozo de cardo, ¼ de lámina de queso y 2 trozos de salchicha (ver foto preparación 1).
  • Tápalo con otro trozo de cardo.
  • Pon la harina en un plato junto con el perejil y el ajo deshidratados. Mezcla bien los 3 ingredientes (ver foto preparación 2).
  • Bate los huevos en un bol con una pizca de sal (ver foto preparación 3).
  • Pasa cada cardo relleno, primero por harina, luego por huevo y, de nuevo, por harina.
• Calienta el aceite de girasol en una sartén mediana, a fuego medio.
• Fríe los cardos rellenos, por tandas, hasta que queden bien dorados.
• Sácalos a un plato cubierto de papel absorvente de cocina para que pierdan el exceso de grasa.
• Sírvelos calientes.

COMENTARIO DE CARMYLA

Hoy te he preparado unos cardos rellenos que te van a dar mucho juego tanto en el día a día como en una comida de fiesta.

No me digas que no te parece una buena idea para introducir el cardo en el menú de los niños. Con esta tapa les estás dando verdura, proteína, calcio, hidrato de carbono y grasa saludable. Una combinación perfecta para que se alimenten de forma sana y equilibrada.

En una comida de fiesta, vas a quedar de maravilla porque las tapas rebozadas siempre tienen mucho éxito. Además, tus invitados no se van a imaginar el relleno tan sabroso que lleva y se van a llevar una agradable sorpresa.

Cuando te pidan la receta, no te olvides de decirles que la pueden encontrar en el blog de Carmyla, que un poco de publicidad nunca viene mal.

Saludos de Carmyla.