QUICHE DE CALABAZA, BRÓCOLI Y BACON

TAPAS DE QUICHE DE CALABAZA, BRÓCOLI Y BACON

DESCRIPCIÓN: tarta salada a base de calabaza, brócoli y bacon

Ingredientes:

• 1 paquete de MASA DE HOJALDRE redondo
• ½ CALABAZA MOSCADA (butternut squasch)
• 500 g de BRÓCOLI
• 200 g de BACON en tacos
• 200 ml de CREMA AGRIA
• 3 HUEVOS
• 1 cucharada de PEREJIL DESHIDRATADO
• 1 cucharada de CEBOLLINO DESHIDRATADO
• 1 cucharadita de AJO DESHIDRATADO
• SAL al gusto
• 2 puñados de QUESO RALLADO EMMENTAL

Preparación:

• Saca la masa de hojaldre del frigorífico y déjala a temperatura ambiente durante 5 min. para que no se rompa al desenroscarla.
• Extiende la masa de hojaldre en un recipiente para quiche (sin quitar el papel de horno que viene con la masa). Pincha la base varias veces con un tenedor.
• Lava el brócoli y separa las rosas del tallo grueso. Separa cada rosa de su tallo y sepárala en rositas más pequeñas (los tallos no los vamos a utilizar). Ponle sal al gusto.
• Corta la calabaza por la mitad (utiliza la parte de arriba), pélala y córtala en dados medianos. Ponle sal al gusto.
• Precalienta el horno a 180°C.
• Bate los huevos, con una pizca de sal, en un bol grande. Añade la crema agria, el perejil, el cebollino y el ajo deshidratado. Mezcla bien todos los ingredientes (ver foto preparación 1).
• Añade el brócoli, la calabaza y el bacon al bol donde tienes la mezcla de huevos y nata. Vuelve a mezclar bien.
• Vierte la mezcla del bol dentro de la masa de hojaldre y repártela uniformemente. Iguálala con un tenedor.
• Cierra los bordes de la quiche pellizcando la masa cada 3 à 4 cm. (ver foto preparación 2).
• Espolvorea el queso rallado por encima (ver foto preparación 3)
• Pon la quiche en el horno a 180°C durante 1 hora (ver foto) hasta que quede dorada (ver foto preparación 4).

COMENTARIO DE CARMYLA

La calabaza moscada o butternut squash es una calabaza de invierno. Es pequeña y alargada con la piel naranja clara y con una carne naranja fuerte que tiene un sabor y un color similar al de la calabaza común.

Por su tamaño, es más manejable que las típicas calabazas de “Halloween” y se ajusta más a las raciones de una familia media.

Normalmente, una quiche está lista en media hora, si hemos precocinado los ingredientes sólidos de la mezcla. Como he utilizado ingredientes crudos, sueltan más agua y necesitan estar más tiempo en el horno para que cuaje bien la mezca.

No te dejes engañar por el nombre de la crema agria porque no es “agria” y le da un sabor delicioso a la quiche. Al ser más compacta que la nata, no he necesitado añadir queso a la mezcla y me ha salido una quiche más ligera, con mucha verdura.

Espero que te guste porque a los míos les ha encantado.

Saludos de Carmyla.