PAN DE SALMÓN

DESCRIPCIÓN: pan turco preparado con salmón, tomate y salsa ajvar

Ingredientes: para 8 personas

• 1 PAN TURCO REDONDO
• 1 kg de LOMOS DE SALMÓN (frescos o congelados)
• 1 bote de TOMATE TRITURADO
• 2 cucharadas de SALSA AJVAR
• 1 cucharada de PEREJIL DESHIDRATADO
• 1 cucharada de CEBOLLINO DESHIDRATADO
• 1 cucharadita de AJO DESHIDRATADO
• SAL al gusto

Preparación:

• Precalienta el horno a 200°C.
• Corta los lomos de salmón en dados medianos, échales sal y resérvalos.
• Abre el pan turco por la mitad.
• Elige un bol grande o una ensaladera. Pon el tomate triturado, 2 cucharadas de ajvar, sal al gusto , el perejil, el cebollino y el ajo deshidratado. Mezcla bien todos los ingredientes (ver foto preparación 1).
• Añade el salmón a la mezcla de tomate y mezcla bien para que se impregne bien de ella (ver foto preparación 2).
• Coloca cada parte del pan turco, con la miga hacia arriba, en una bandeja de horno diferente, y recubiertas con papel sulfurizado (papel de horno).
• Reparte la mezcla de salmón con salsa de tomate entre las dos mitades de pan (ver foto preparación 3).
• Hornea los panes de salmón a 200°C durante 10 o 15 min. (dependiendo del horno) o hasta que el salmón esté cocinado (ver fotos).

COMENTARIO DE CARMYLA

Este pan de salmón es muy especial porque, además de ser sencillo, sano y sabroso, lo vas a tener preparado en menos de media hora.

Lo tendrás listo para meter al horno en el tiempo que tardas en precalentarlo.

No lleva nada de grasa añadida. La misma grasa del salmón hace que el pan quede muy sabroso y jugoso por encima. Por fuera queda muy crujiente y delicioso.

La salsa ajvar, a base de berenjenas y pimiento rojo, es un poco picante. Le da un sabor muy especial a la salsa de tomate. Lo puedes comprar en tarro en tiendas turcas o hacerla casera. Para ello te he dejado el enlace en el apartado de ingredientes.

Acompaña ¼ de pan de salmón con una ensalada y estarás comiendo muy sano y equilibrado.

Con un buen vino de Rioja, podrás hacer un maridaje perfecto.

Saludos de Carmyla.