MERLUZA AL HORNO

DESCRIPCIÓN: merluza al horno sobre cama de tomate y cebolla

Ingredientes: para 6 – 8 personas

• 1 MERLUZA abierta por la mitad, sin espinas
• 4 TOMATES cortados en rodajas finas
• 2 CEBOLLAS cortadas en juliana
• 2 cucharadas de PEREJIL deshidratado
• 6 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• SAL y PIMIENTA al gusto

Preparación:

• Pídele a tu pescatero que te limpie la merluza, la abra por la mitad y le quite la espina.
• Precalienta el horno a 200°C.
• Elige una bandeja de horno grande.
• Cubre la base de la bandeja con las rodajas de tomate y ponles sal al gusto.
• Coloca la merluza sobre la cama de tomate. Ponle sal y pimienta al gusto.
• En una sartén mediana por a calentar 6 cucharadas de aceite de oliva, a fuego lento. Fríe la cebolla, con un poco de sal hasta que quede transparente pero sin que coja color.
• Reparte la cebolla pochada sobre el pescado y sobre los tomates.
• Espolvorea por encima el perejil deshidratado.
• Pon la bandeja en el horno a 200°C durante unos 10 minutos.

COMENTARIO DE CARMYLA

La merluza al horno sobre una cama de tomate y cebolla es una de la recetas más sencillas y sabrosas que puedes cocinar con pescado.

Y es, precisamente, en su sencillez en dónde reside la clave de su delicioso sabor.

He pochado la cebolla aparte en una sartén porque la merluza se hace en un santiamén. El pescado se hace en 10 min. pero la cebolla necesita más tiempo para estar en su punto.

Esta receta es muy ligera por lo que te va a servir igual para una comida como para una cena. Si la pones como plato principal de una comida, te aconsejo que la acompañes con algo de hidrato de carbono para que tu alimentación sea más equilibrada. Yo eligiría un pure compacto de patata y zanahoria (ver receta de “stoemp”) o una cama de couscous.

Si vas a preparar esta merluza para la cena, la puedes acompañar, simplemente, con un trozo de pan integral o multicereales.

Una receta sencilla, sana y sabrosa, como a tí y a mi nos gustan.

Saludos de Carmyla.