PASTA CON SALSA DE BONITO CON TOMATE Y LANGOSTINOS


PASTA CON SALSA DE BONITO CON TOMATE Y LANGOSTINOS

PASTA EN SALSA DE BONITO CON TOMATE Y LANGOSTINOS bol

DESCRIPCIÓN: pasta del tipo penne negro con salsa a base de bonito y langostinos en tomate

Ingredientes: para 4 personas o 16 tapas

  • 250 g de PASTA “PENNE NEGRO”
  • 2 latas de 200 g de BONITO AL NATURAL
  • 12 LANGOSTINOS frescos, pelados y sin cabeza
  • 1 brik de TOMATE TRITURADO
  • 6 cucharadas de TOMATE FRITO o 2 de KETCHUP
  • 1 CEBOLLA en brunoise (cortada en daditos)
  • 1 PIMIENTO ROJO en brunoise
  • 1 ZANAHORNA grande, en brunoise
  • 1 CALABACÍN pequeño, en brunoise
  • 1 cucharadita rasa de PIMENTÓN DE LA VERA
  • 1 cucharada de PEREJIL DESHIDRATADO
  • 1 cucharada de ALBAHACA DESHIDRATADA
  • 1 cucharadita de AJO DESHIDRATADO
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Cuece la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del envase. Escúrrela, pásala por agua fría y vuelve a escurrirla. Resérvala.
  • Calienta el aceite en una sartén grande, de paredes altas o en un work, a fuego lento.
  • Fríe la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria hasta que la cebolla se ponga transparente.
  • Añade el calabacín y sal al gusto. Ponlo a fuego medio y deja que se haga durante unos 3 min. Dale vueltas a menudo.
  • Corta los langostinos en trozos, échalos a la sartén y fríelos hasta que se pongan rosados.
  • Añade el pimentón de la vera, mézclalo bien con los demás ingredientes y deja que se caliente durante unos segundos.
  • Pon el tomate triturado, el tomate frito, el perejil, la albahaca, el ajo y sal al gusto.
  • Abre las latas de bonito al natural y quítales el líquido. Desmígalo con un tenedor  y échalo en el tomate. Mezcla bien todos los ingredientes y deja que se hagan durante unos 15 min., removiendo a menudo.PASTA EN SALSA DE BONITO CON TOMATE Y LANGOSTINOS prep
  • Echa la pasta, que tienes reservada, en la salsa de bonito con tomate y langostinos.
  • Deja que se caliente y se impregne bien de ella.
  • Sirve la pasta caliente.

PASTA EN SALSA DE BONITO CON TOMATE Y LANGOSTINOS plato

COMENTARIO DE CARMYLA

Hoy tocaba comer pescado pero no me había dado tiempo de ir a comprarlo fresco. Así que me he dado una vuelta por la despensa y por el congelador a ver lo que encontraba.

En mi despensa nunca faltan latas o botes de bonito, de sardinas o de mejillones porque me parecen una forma perfecta de tener siempre a mano pescado de primera calidad.

En el congelador los langostinos o las gambas  congeladas siempre tienen un sitio seguro.

Un paquete de pasta a la mitad y un brik de tomate me han parecido los ingredientes perfectos para acompañar el pescado y preparar la receta de hoy.

El resultado ha sido más que satisfactorio: el sabor es espectacular con la mezcla de pescado, tomate y especias.

También puedes servir la pasta y la salsa por separado (una cama de pasta y la salsa de bonito con tomate y langostinos por encima) para resaltar más el color negro de la pasta.

Saludos de Carmyla.

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