TERNERA GUISADA CON PATATAS


TERNERA GUISADA CON PATATAS

CARNE GUISADA CON PATATAS  2prep DESCRIPCIÓN: ternera guisada con champiñones , especias y patatas

Ingredientes: para 4 personas o 16 tapas

  • 4 PATATAS grandes, cortadas en trozos medianos
  • 500 g de CARNE PARA GUISAR, cortada en trozos
  • 250 g de CHAMPIÑONES cortados en láminas
  • 4 ZANAHORIAS grandes, cortadas en rodajas
  • 1 CEBOLLA en brunoise (cortada en daditos)
  • 1 PIMIENTO ROJO MORRÓN, en brunoise
  • 2 dientes de AJO, picados fino
  • 1 cucharada de PEREJIL DESHIDRATADO
  • 1 cucharada de ORÉGANO DESHIDRATADO
  • 1 cucharadita de AJO DESHIDRATADO
  • SAL y PIMIENTA al gusto
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • ½ vasito de AGUA
  • Hojas de PEREJIL para decorar

Preparación:

  • Pon a calentar la cazuela de la olla exprés con el aceite de oliva, a fuego fuerte.
  • Ponle sal y pimenta a la carne y fríela unos minutos hasta que quede dorada por encima.
  • Echa la cebolla, el pimiento rojo y el ajo. Deja que se hagan hasta que la cebolla se ponga transparente. Remueve a menudo.
  • Añade los champiñones, las zanahorias, las patatas, el perejil, el orégano, el ajo deshidratado y sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes de la olla y deja que se haga durante un par de minutos. Echa medio vasito de agua.
  • Cierra la olla expres. Cuando suba la presión, ponlo a fuego lento y deja que la carne se vaya haciendo durante unos 40 min.
  • Puedes servir esta carne guisada como plato único (para 4 personas) o como tapa. Decórala con unas hojitas de perejil (ver fotos).

CARNE GUISADA CON PATATAS prep

COMENTARIO DE CARMYLA

Este es un plato clásico de la cocina española. Es sencillo, sano y sabroso, como a mi me gustan. Lo he cocinado en olla esprés pero, si no tienes o si lo prefieres, puedes hacerlo en puchero, poco a poco. Entonces el tiempo de cocción será de unas 2 o 3 horas, dependiendo de la carne que utilices. Las patatas tendrás que echarlas cuando falte algo más de media hora para acabar el guiso. Si no, se te van a deshacer. También tendrás que poner un poco más de agua y vigilar que no se pegue. Lo que más me gusta de esta carne guisada es el sabor que toman las patatas. Al cocinarse en la salsa, se impregnan de ella y quedan para chuparse los dedos. Como plato único es muy equilibrado porque lleva el hidrato de carbono (la patata), la carne y las verduras.   Saludos de Carmyla. 88x31

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