REVUELTO DE VERDURAS CON SALCHICHÓN


REVUELTO DE VERDURAS CON SALCHICHÓN 1

REVUELTO DE VERDURAS CON SALCHICHÓN

REVUELTO DE VERDURAS CON SALCHICHÓN 2

DESCRIPCIÓN: verduras con huevo y salchichón

 

Ingredientes: para 4 personas

  • 200 g de SALCHICHÓN en daditos
  • 1 CEBOLLA en brunoise (cortada en daditos)
  • 1 PIMIENTO ROJO en brunoise
  • 2 ZANAHORIAS en brunoise
  • 1 PUERRO en brunoise
  • 2 CALABACINES medianos, en brunoise
  • 2 dientes de AJO picados fino
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto
  • 4 HUEVOS
  • 1 cucharada de PEREJIL DESHIDRATADO
  • ½ cucharadita de AJO DESHIDRATADO
  • PANECILLOS DANESES O PAN MULTICEREALES (opcional)

Preparación:

  • Elige una sartén grande de paredes altas. Pon a calentar el aceite de oliva, a fuego medio y añade la cebolla, el pimiento rojo, las zanahorias y un poco de sal. Deja que se haga hasta que la cebolla esté transparente.
  • Echa los ajos, el puerro, los calabacines y el salchichón. Ponle sal al gusto (ver foto prep. 1). REVUELTO DE VERDURAS CON SALCHICHÓN prep 1Deja que se haga hasta que el calabacín se ponga transparente.
  • Bate los huevos con el perejil, el ajo deshidratado y un poco de sal (ver foto prep. 2).REVUELTO DE VERDURAS CON SALCHICHÓN prep 2
  • Échalos en la sartén, mézclalos bien con los demás ingredientes y deja que se haga hasta que le huevo quede cuajado a tu gusto (ver foto prep. 3).REVUELTO DE VERDURAS CON SALCHICHÓN prep 3
  • Puedes servir el revuelto de verduras y salchichón de varias formas: (ver fotos)
    • En un cuenco, acompañado de panecillos daneses para que cada persona se prepare su tostada.
    • En sandwich, en un pan multicereales.

REVUELTO DE VERDURAS CON SALCHICHÓN 3

COMENTARIO DE CARMYLA

 

La base de una alimentación sana es combinar equilibradamente la verdura, la proteína, el hidrato de carbono y grasa saludable.

Este revuelto de verduras con salchichón cumple todas las condiciones para incluirlo en tu dieta y estar segura/o de que te estás alimentando adecuadamente.

Además de sano es sencillo de preparar y muy sabroso. Las verduras van haciéndose poco a poco y se impregnan de la grasa que suelta el salchichón. El huevo, al cuajarse, se empapa de todos los jugos de las verduras y queda delicioso.

Si lo vas a servir en sandwich, elige un pan consistente y espera a que el revuelto se enfríe para que el pan no se rompa.

 

Saludos de Carmyla.

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