VASITO DE COUSCOUS CON ENSALADA DE ATUN

DESCRIPCIÓN: vasito de couscous aromatizado con especias con topping de ensalada de atún.

 

Ingredientes: para 16 vasitos

• Para el COUSCOUS:
  • 1 taza grande de SÉMOLA INTEGRAL PARA COUSCOUS
  • 2 cucharadas del ACEITE DEL ATÚN (ver en ingredientes para la ensalada de atún)
  • 1 cucharadita rasa de AJO DESHIDRATADO
  • 1 cucharadita de PEREJIL DESHIDRATADO
  • 1 cucharadita de CEBOLLINO DESHIDRATADO
  • SAL al gusto
  • 1.5 tazas grandes de AGUA HIRVIENDO

• Para la ENSALADA DE ATÚN:

• 1 lata mediana de ATÚN EN ACEITE
• 2 puñados de MEZCLA DE COL BLANCA Y ZANAHORIA RALLADA
• 3 cucharadas colmadas de MAYONESA (baja en grasa)
• 1 diente de AJO prensado (con prensa de ajo)

o   RÚCULA para decorar

Preparación:

• Abre la lata de atún, escúrrelo y reserva el aceite en un vasito (lo vas a utilizar para aromatizar el couscous).
• Prepara el “couscous”:
  • En un bol grande, pon una taza grande de sémola para couscous.
  • Añade 2 cucharadas del aceite del atún, las especias deshidratadas y sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
  • Echa el agua hirviendo y vuelve a mezclar bien.
  • Cubre el bol con plástico de cocina y deja reposar el couscous hasta que haya absorbido todo el agua (unos 10 min.).
• Prepara la “ensalada de atun”:
  • Pon la mayonesa en un bol mediano y añádele el ajo prensado (lee el comentario de Carmyla sobre las prensas de ajo que encontrarás más abajo). Mezcla bien.
  • Añade el atún desmigado y mézclalo bien con la mayonesa de ajo.
  • Echa los 2 puñados de mezcla de col blanca y zanahoria rallada. Mezcla de nuevo todos los ingredientes. (Si la mayonesa es espesa, añade 2 o 3 cucharadas de agua para que se mezcle mejor con el resto de ingredientes).
• Monta el “vasito de couscous con ensalada de atún”: (ver fotos)
  • Llena la mitad del vasito con el couscous.
  • Coloca encima 1 cucharada de ensalada de atún.
  • Decora con 1 hojita de rúcula.
  • Pon una cucharilla dentro de cada vasito.

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Los vasitos de couscous con ensalada de atún son muy especiales y tienen una combinación de sabores y texturas que gusta a todo el mundo.

Si te sobra ensalada de atún puedes preparar unos mini bocadillos. Ponles un poco de rúcula y verás que buenos y vistosos te quedan.

Para aromatizar una mayonesa con ajo, la mejor forma es tener a mano una “prensa de ajo”. Este es un utensilio que no se utiliza demasiado en España pero que cada vez es más fácil de encontrar.

La prensa de ajo te permite conseguir una textura muy fina que no vas a conseguir con el mortero o cortando el ajo con el cuchillo. Hay gente que utiliza un rallador pero es un método más trabajoso y sucio.

A mi me resulta de mucha ayuda cuando quiero aromatizar mayonesa, mantequilla, queso fresco, … También me gusta utilizarlo cuando hago platos para niños o mayores a los que no les hace ninguna gracia encontrarse trozos de ajo en la comida.

 

Saludos de Carmyla.