POLLO CAMPESTRE PARA BUFFET

ZANCAS DE POLLO CAMPESTRE

DESCRIPCIÓN: zancas de pollo asadas con especias

Ingredientes: para 15 unidades

• 15 ZANCAS DE POLLO
• 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• 4 cucharadas de VINAGRE
• 1 cucharada de PEREJIL PICADO
• 1 cucharada de CEBOLLINO PICADO
• 1 cucharadita de AJO EN POLVO
• 1 cucharadita rasa de TOMILLO
• 1 cucharadita rasa de ROMERO
• SAL y PIMIENTA al gusto
• MEZCLA DE LECHUGAS para decorar

Preparación:

• Precalienta el horno a 200°C.
• Echa sal y pimenta al pollo.
• En una ensaladera grande, pon el aceite, el vinagre, el perejil, el cebollino, el ajo, el tomillo y el romero. Mezcla bien todos los ingredientes.
• Echa las zancas de pollo en la ensaladera y embadurnalas bien con la marinada (utiliza las manos).
• Cubre la bandeja del horno con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades).
• Coloca las zancas de pollo de forma que tengan espacio suficiente para que se hagan de forma uniforme (ver foto).
• Echa por encima el resto de la marinada que quede en el bol.
• Mete la bandeja en el horno y deja que el pollo se haga durante 20 min.
• Saca la bandeja del horno y dale la vuelta a las zancas de pollo.
• Vuelve a meter la bandeja en el horno durante otros 20 min.
• Dale otra vuelta al pollo y ponlo otros 10 min. para que se termine de dorar bien.
• Para servir las zancas de pollo, colócalas en una bandeja en forma de rayos de sol y pon en el centro un poco de mezcla de lechugas para decorar.

COMENTARIO DE CARMYLA

Hoy te dejo una tapa ideal para servirla en un buffet: unas zancas de pollo al horno muy sencillas de hacer, muy sanas y supersabrosas.

Si hechas un vistazo a la lista de ingredientes verás que llevan poca grasa y ésta es de primera calidad.

La clave de su delicioso sabor es una mezcla de especias que le va a al carne de maravilla: tomillo, romero y ajo.

El toque especial se lo da el vinagre que hace que el pollo quede muy tierno y le da un aroma delicioso (no pienses que porque lleva 4 cucharadas de vinagre, el pollo te va a quedar fuerte de sabor).

Esta es una receta básica de pollo pero con un sabor y una presencia que no tiene nada que envidiar a otros platos más elaborados.

Saludos de Carmyla.