ENSALADA MONSIEUR

DESCRIPCIÓN: ensalada de 4 vegetales con jamón y queso

Ingredientes: para 6 cuencos

• 4 puñados de MEZCLA DE LECHUGAS
• 2 puñados de ZANAHORIA rallada
• 2 puñados de COL BLANCA rallada
• 1 puñado de PIMIENTO ROJO MORRÓN en tiras
• 1 frasco de daditos de QUESO FETA en aceite
• 100 g de daditos de JAMÓN COCIDO
• 12 ACEITUNAS VERDES
• 12 ACEITUNAS NEGRAS
• 6 cucharaditas de VINAGRE suave
• SAL al gusto
• 36 hojas de HIERBABUENA

Preparación:

• En una ensaladera grande, pon la mezcla de lechugas, la zanahoria, la col blanca, el pimiento rojo, las aceitunas verdes, las aceitunas negras y 24 hojas de hierbabuena (reserva 12 hojas para decorar).
• Echa sal al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.
• Escurre el queso feta y guarda el aceite en un vaso.
• Añade los daditos de feta a la ensalada y 6 cucharadas de su aceite.
• Echa el vinagre y remueve bien para que se mezclen bien todos los sabores.
• Reparte la ensalada entre los 6 cuencos.
• Decora cada cuenco con 2 hojas de hierbabuena (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

La he llamado “ensalada monsieur” porque es de jamón y queso.

El queso feta en aceite va marinado con especias. Por eso he utilizado su aceite porque es muy sabroso. Si no lo encuentras, puedes hacerlo tu mismo/a poniendo daditos de feta a marinar en aceite de oliva con especias como el tomillo, el romero, el orégano o el cebollino.

Atrévete a utilizar las hojas de especias enteras o en trozos. La albahaca está deliciosa en ensalada.

Saludos de Carmyla.