TAPA DE TIRITAS

DESCRIPCIÓN: Bacon a la plancha sobre cama de crema de verduras

Ingredientes: para 16 tapas

• 150 g de BACON EN TIRAS
• ¼ cucharada de MEZCLA DE PIMIENTAS MOLIDAS
• 2 ZANAHORIAS en brunoise (daditos pequeños)
• 1 PIMIENTO VERDE  en brunoise
• ½  PIMIENTO ROJO MORRÓN en brunoise
• ½ CEBOLLA picada fina
• 2 dientes de AJO picados finos
• 3 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
• SAL al gusto
• 1 QUESITO de untar
• 3 cucharadas de NATA

LÍQUIDA (>10 % de grasa)

Preparación:

• En una sartén de asar, pon las tiras de bacon con la pimienta y ásalas, en su propia grasa, hasta que te queden doraditas y crujientes. Resérvalas en un plato cubiertas con papel de aluminio para que no se enfríen.
• En otra sartén, pon a pochar en el aceite, a fuego lento, las zanahorias, el pimiento verde y el pimiento rojo. Cuando las zanahorias estén casi hechas, añade  la cebolla y los ajos. Deja que se vayan haciendo hasta que la cebolla quede transparente.
• Pon las verduras en el vaso de la batidora. Añádeles el quesito y la nata líquida y bátelas bien hasta que consigas una crema sin trozos y uniforme.
• Para montar la tapa, coloca en el recipiente que vayas a utilizar, una cama de crema de verduras.
• Coloca encima unas 10 tiras de bacon.

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta tapa está para chuparse los dedos.

Al cocinar el bacon a la plancha conseguimos que se desengrase. Al acompañarlo de una cama de verduras, lo complementamos de una forma muy sana. Además la crema va enriquecida con queso que le aporta calcio y proteína.

Saludos de Carmyla