TAPA DE MORCILLA CON SOMBRERO DE PIQUILLO

DESCRIPCIÓN: morcilla de burgos asada acompañada de pimiento del piquillo asado.

Ingredientes: para 12 tapas

• 1 MORCILLA DE BURGOS cortada en 12 rodajas
• 6 PIMIENTOS DEL PIQUILLO asados, cortados por la mitad
• 2 cucharada de ACEITE DE OLIVA.
• 1/2 chucharadita de vinagre de módena.
• 12 rebanadas de PAN DE BAGUETTE (opcional)
• SAL al gusto

Preparación:

• En la parrilla (sin aceite) o en una carmela grande (añade ½ cucharada de aceite de oliva pintando la base de la carmela para que no se pegue la morcilla) pon a asar, a fuego medio, las rodajas de morcilla, hasta que esté crujiente.
• Haz una vinagreta con 1 y1/2 cucharadas de aceite de oliva y 1/2 cuharadita del vinagre de módena, añade sal al gusto, y tras batirlo bien lo añades a los pimientos del piquillo.
• Para montar la tapa te sugiero dos maneras:
  • En un platito, pon 1 rodaja de morcilla y ½ pimiento del piquillo a forma de sombrero.
  • Pincha en un palillo ½ pimiento del piquillo doblado en dos, y una rodaja de morcilla frita. Sírvelo sobre una rodaja de pan de baguette.

COMENTARIO DE CARMYLA

Con esta tapa quiero que te des cuenta de que para conseguir una tapa sana, sabrosa, sencilla pero a la vez especial, no hacen falta ni muchos ingredientes ni pasar horas en la cocina.

Si te gusta la morcilla, prueba esta combinación con el pimiento del piquillo. Te va a sorprender.

Saludos de Carmyla