TAPA DE BRUCHETA DE ANCHOAS

DESCRIPCIÓN: anchoas en vinagre y en aceite sobre rodaja de pan de baguette untada con salsa alióli.

Ingredientes: para 12 tapas

• 12 rodajas de PAN DE BAGUETTE
• 24 ANCHOAS EN VINAGRE (ver receta de “anchoas en vinagre”)
• 12 ANCHOAS EN ACEITE (ahumadas de lata)
• 12 cucharaditas de SALSA ALIÓLI
• 12 tiritas de PIMIENTO MORRÓN ROJO
• 3 cucharadas de SAZONADOR PARA ENSALADAS (del tipo mezcla de perejil con ajo seco)

Preparación:

• Unta cada rodaja de pan de baguette con 1 cucharadita de salsa alióli.
• Coloca encima 2 anchoas en vinagre.
• Por último pon encima, formando una cruz, 1 anchoa en aceite y 1 tirita de pimiento morrón rojo (ver foto).
• Decora la bruchetta con un poco de sazonador para ensaladas.

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta tapa tan fácil de hacer es una forma muy sabrosa de comer pescado. La mezcla de sabores de los dos tipos de anchoas con el alioli y el pimiento es simplemente deliciosa.

Te recomiendo que montes la bruchetta justo antes de servirla para que el alióli no se reseque y el pan no se reblandezca.

Sírvela en cualquier ocasión acompañada de un rico vino blanco de Rioja u otro vino blanco que te guste.

Saludos de Carmyla.