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BRUSCHETTA DE CHAMPIÑONES CON PIMIENTOS

PINCHO DE CHAMPIÑONES CON PIMIENTOS 1

 

BRUSCHETTA DE CHAMPIÑONES CON PIMIENTOS

 

DESCRIPCIÓN: champiñones cocinados con pimientos del piquillo y servidos sobre rebanada de pan de baguette

Ingredientes: para 16 bruschettas

  • 500 g de CHAMPIÑONES cortados en trocitos
  • 3 PIMIENTOS DEL PIQUILLO, asados, pelados y cortados en tiras
  • 2 dientes de AJO picados fino
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto
  • 16 rodajas de PAN DE BAGUETTE

Preparación:

  • Pon a calentar el aceite en una sartén grande, a fuego fuerte.
  • Cuando el aceite esté caliente, echa los trozos de champiñon y dales vuelta.
  • Deja que los champiñones se doren durante unos 4 min.
  • Ponlo a fuego medio. Añade las tiras de pimiento del piquillo y el ajo cortado en trocitos.
  • Mezcla bien todos los ingredientes.
  • Echa sal al gusto y deja que los champiñones se terminen de hacer (unos 4 min.) hasta que los ajos se pongan doraditos (ten cuidado de que no se quemen).
  • Para montar la bruschetta, pon una rebanada de pan de baguette en el recipiente dónde lo vayas a servir. Cubre el pan con 1 o 2 cucharadas de la mezcla de champiñones y pimientos del piquillo (ver foto).

PINCHO DE CHAMPIÑONES CON PIMIENTOS

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta bruschetta pertenece a una serie de tapas “sencillas, sanas y sabrosas”.

Me encantan este tipo de tapas porque en un abrir y cerrar de ojos y con un par de ingredientes básicos, puedes preparar un plato delicioso.

La bruschetta de champiñones con pimientos te va a dar mucho juego. Al estar hecha a base de verdura, la puedes servir sola o como acompañamiento de toda clase de carne o pescado. Si eres vegetariano/a, la puedes servir con tofu u otra clase de proteína para que te quede un plato de lo más sano y equilibrado.

En un buffet de tapas, tanto frías como calientes, te va a quedar de maravilla. Si la vas a servir caliente, móntala justo antes de servirla. De otra forma, el pan se va a reblandecer y no te quedará perfecta.

Sé que cuando pruebes esta bruschetta te vas a enganchar a su delicioso sabor. Ya me lo contarás.

Saludos de Carmyla.

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TAPA DE BRUCHETA DE ANCHOAS

TAPA DE BRUCHETA DE ANCHOAS

DESCRIPCIÓN: anchoas en vinagre y en aceite sobre rodaja de pan de baguette untada con salsa alióli.

Ingredientes: para 12 tapas

  • 12 rodajas de PAN DE BAGUETTE
  • 24 ANCHOAS EN VINAGRE (ver receta de “anchoas en vinagre”)
  • 12 ANCHOAS EN ACEITE (ahumadas de lata)
  • 12 cucharaditas de SALSA ALIÓLI
  • 12 tiritas de PIMIENTO MORRÓN ROJO
  • 3 cucharadas de SAZONADOR PARA ENSALADAS (del tipo mezcla de perejil con ajo seco)

Preparación:

  • Unta cada rodaja de pan de baguette con 1 cucharadita de salsa alióli.
  • Coloca encima 2 anchoas en vinagre.
  • Por último pon encima, formando una cruz, 1 anchoa en aceite y 1 tirita de pimiento morrón rojo (ver foto).
  • Decora la bruchetta con un poco de sazonador para ensaladas.

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta tapa tan fácil de hacer es una forma muy sabrosa de comer pescado. La mezcla de sabores de los dos tipos de anchoas con el alioli y el pimiento es simplemente deliciosa.

Te recomiendo que montes la bruchetta justo antes de servirla para que el alióli no se reseque y el pan no se reblandezca.

Sírvela en cualquier ocasión acompañada de un rico vino blanco de Rioja u otro vino blanco que te guste.

 

Saludos de Carmyla.