TAPA FRÍA: ENSALADA DE ESPIRALES CON BONITO


TAPA DE ESPIRALES CON BONITO

ENSALADA DE PASTA CON BONITO DEL NORTE 

DESCRIPCIÓN: espirales tricolores de pasta con menestra de verduras, bonito del norte y espárragos, aliñada con vinagreta.

Ingredientes: para unas 20 tapas

  • 200 g de ESPIRALES TRICOLORES DE PASTA
  • 1 lata pequeña de MENESTRA (alubia verde, patata, zanahoria,…)
  • 1 frasco de BONITO DEL NORTE en aceite de oliva (o 2 latas de atún en aceite).
  • 6 cucharadas del ACEITE del bonito del norte
  • 1 lata de ESPÁRRAGOS pequeños o de puntas de espárragos
  • 6 lonchas grandes de JAMÓN COCIDO cortado en tiritas
  • 20 ACEITUNAS VERDES, sin hueso, cortadas en láminas
  • 1 ½ cucharadas de VINAGRE
  • 1 diente de AJO picado muy fino
  • ½ cucharadita de MOSTAZA
  • SAL al gusto
  • Tallos de CEBOLLINO para decorar

Preparación:

  • Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del envase. Refréscala con agua fría y déjala escurrir bien. Ponla en una fuente de ensalada.
  • Añade las aceitunas cortadas en láminas y las tiras de jamón cocido.
  • Abre la lata de menestra, escúrrela y añádesela a la pasta.
  • Abre la lata de espárragos y resérvalos.
  • Abre el frasco de bonito del norte, escurre el bonito, pero guarda el aceite porque lo vamos a utilizar en la vinagreta. Désmigalo y añadeselo a la pasta.
  • En un cuenco prepara la vinagreta con 6 cucharadas del aceite del bonito del norte, el vinagre, el ajo y la mostaza.
  • Añade la vinagreta a la pasta y remueve bien para que se mezclen bien todos los ingredientes.
  • Añade sal al gusto.
  • Para servir la tapa, coloca un poco de pasta en el recipiente dónde vayas a servir la ensalada.
  • Decórala con los espárragos y unos tallos de cebollino (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta ensalada es genial para dejarla preparada en el frigorífico y comerla fresquita después de un largo día de trabajo o de piscina.

Es sencilla, muy sana y sabrosísima.

La puedes comer como plato único porque tiene todo lo necesario para asegurarte una alimentación sana y equilibrada: hidrato de carbono (pasta), proteína (bonito y jamón cocido), verdura (menestra, espárragos) y grasas saludables (aceite de oliva y aceitunas).

Te va a encantar.

Saludos de Carmyla.

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