WOK CON SOLOMILLO DE CERDO Y WASABI

DESCRIPCIÓN: wok de fideos chinos, verduras y solomillo de cerdo aromatizado con wasabi

Ingredientes: para 10 cuencos

500 g de SOLOMILLO DE CERDO
250 g de FIDEOS CHINOS
1 CEBOLLA grande, cortada fina
1 PIMIENTO ROJO en brunoise (cortado en daditos)
2 DIENTES DE AJO picados fino
1 CALABACÍN pequeño en brunoise
2 ZANAHORIAS ralladas
100 g de BROTES DE SOJA
6 cucharadas de ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA (AOVE)
6 cucharadas de SALSA DE SOJA
3 cucharadas de WASABI
1 cucharada de PASTA DE RÁBANO PICANTE

Preparación:

Cuece los fideos chinos siguiendo las instrucciones del envase y resérvalos.
Corta el solomillo de cerdo en trocitos pequeños (en tiritas o daditos, tu eliges)
Pon 4 cucharadas de aceite de oliva en el wok y fríe la carne hasta que quede doradita. Sácala del wok con una espumadera y resérvala en un plato cubierta con papel de aluminio para que no se enfríe.
Añade 2 cucharadas más de aceite de oliva y pon a pochar, a fuego lento, la cebolla, el pimiento rojo y el ajo.
Cuando la cebolla esté casi transparente, añade el calabacín y ponlo a fuego medio.
Cuando el calabacín esté casi hecho (se pone un poco transparente), ponlo a fuego fuerte y añade los brotes de soja y la zanahoria rallada.
Mézcla en un bol la salsa de soja con el wasabi y la pasta de rábano picante.
Écha la mezcla en el wok y remueve bien todos los ingredientes.
Deja que se cocine durante un par de minutos sin dejar de remover para que no se te queme.
Añade los fideos chinos y mézclalos bien con la carne y las verduras para que cojan su sabor.

COMENTARIO DE CARMYLA

Hoy te propongo un plato diferente: un wok de fideos chinos con solomillo de cerdo.

Si no tienes wok (la cazuela grande y alta en forma de embudo que los chinos utilizan para cocinar), puedes cocinarlo en una cazuela normal o incluso en la paellera.

El wasabi (que es una especie de mostaza China de color verde y picante) y la pasta de rábano picante, los encontrarás fácilmente en cualquier tienda “gourmet” o supermercado chino.

Los dos son muy fuertes de sabor, pero cocinados quedan mucho más suaves.

Atrévete a cocinar algo diferente. Seguro que te gusta.

Saludos de Carmyla.