SALMÓN CON SALSA ROQUEFORT

TAPA DE SALMÓN AL ROQUEFORT

DESCRIPCIÓN: salmón fresco al horno, acompañado con salsa de queso roquefort

 

Ingredientes: para 15 tapas

• 3 trozos de LOMOS DE SALMÓN FRESCO de unos 200 g cada uno.
• 2 AJOS picados fino
• 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• SAL y PIMIENTA al gusto
• Ingredientes para “SALSA ROQUEFORT” (buscar en “recetas base” o en “cremas y salsas”)
• 1 paquete de CANÓNIGOS

Preparación:

• Precalienta el horno a 210°C.
• Cubre la bandeja del horno con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades).
• Coloca en la bandeja los trozos de salmón. Ponles sal y pimienta al gusto.
• Reparte los ajos picados por encima y rocíalos con el aceite de oliva.
• Hornea el samón durante unos 15 min.
• Mientras se hace el salmón, haz la salsa roquefort. Solo tienes que mezclar los ingredientes: yogurt griego, ½ cucharadita de azucar, 2 cucharadas de mayonesa light y 50 g de queso roquefort (ver receta).
• Saca el salmón del horno y parte cada trozo en 5 partes iguales.
• Para montar la tapa, pon unos cuantos canónigos en la base del recipiente dónde vayas a servir la tapa.
• Coloca encima un trozo de salmón y cúbre la parte central con salsa roquefort (ver foto).

          

COMENTARIO DE CARMYLA

 A los amantes del queso azul les va a encantar esta receta.

El salmón al horno queda jugoso y muy sabroso a pesar de no llevar más que un poco de ajo, sal y pimienta. La salsa roquefort le complementa y le da un toque especial que a nadie dejará indiferente.

Lúcete con tus invitados haciendo una receta sencilla pero muy vistosa.

Además es una receta sana ya que al cocinar el salmón al horno, este pierde parte de su grasa. La salsa roquefort está elaborada a base de yogurt por lo que no resulta nada pesada.

Saludos de Carmyla