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TAPA DE SALMÓN AL ROQUEFORT

SALMÓN CON SALSA ROQUEFORT

TAPA DE SALMÓN AL ROQUEFORT

DESCRIPCIÓN: salmón fresco al horno, acompañado con salsa de queso roquefort

 

Ingredientes: para 15 tapas

  • 3 trozos de LOMOS DE SALMÓN FRESCO de unos 200 g cada uno.
  • 2 AJOS picados fino
  • 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL y PIMIENTA al gusto
  • Ingredientes para “SALSA ROQUEFORT” (buscar en “recetas base” o en “cremas y salsas”)
  • 1 paquete de CANÓNIGOS

Preparación:

  • Precalienta el horno a 210°C.
  • Cubre la bandeja del horno con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades).
  • Coloca en la bandeja los trozos de salmón. Ponles sal y pimienta al gusto.
  • Reparte los ajos picados por encima y rocíalos con el aceite de oliva.
  • Hornea el samón durante unos 15 min.
  • Mientras se hace el salmón, haz la salsa roquefort. Solo tienes que mezclar los ingredientes: yogurt griego, ½ cucharadita de azucar, 2 cucharadas de mayonesa light y 50 g de queso roquefort (ver receta).
  • Saca el salmón del horno y parte cada trozo en 5 partes iguales.
  • Para montar la tapa, pon unos cuantos canónigos en la base del recipiente dónde vayas a servir la tapa.
  • Coloca encima un trozo de salmón y cúbre la parte central con salsa roquefort (ver foto).

          

COMENTARIO DE CARMYLA

 A los amantes del queso azul les va a encantar esta receta.

El salmón al horno queda jugoso y muy sabroso a pesar de no llevar más que un poco de ajo, sal y pimienta. La salsa roquefort le complementa y le da un toque especial que a nadie dejará indiferente.

Lúcete con tus invitados haciendo una receta sencilla pero muy vistosa.

Además es una receta sana ya que al cocinar el salmón al horno, este pierde parte de su grasa. La salsa roquefort está elaborada a base de yogurt por lo que no resulta nada pesada.

Saludos de Carmyla

RECETA BASE: SALSA DE ROQUEFORT

SALSA ROQUEFORT

 RECETA BASE: SALSA DE ROQUEFORT

DESCRIPCIÓN: salsa a base de yogurt y queso Roquefort

Ingredientes:

  • 1 YOGURT GRIEGO NATURAL
  • ½ cucharadita de AZUCAR
  • 2 cucharadas de MAYONESA baja en grasa
  • 50 g de QUESO ROQUEFORT a temperatura ambiente

Preparación:

  • Pon en un bol (o en una batidora de vaso) todos los ingredientes: el yogurt, el azucar, la mayonesa y el queso Roquefort.
  • Mezcla bien todos los ingredientes hasta que obtengas una salsa uniforme.
  • Sírvela en un cuenco bonito. Pon en el centro unos trocitos de queso roquefort (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

Si te gusta el queso azul, esta salsa roquefort te va a encantar. A mi me gusta con bastante queso pero si ves que te resulta un poco fuerte, puedes ponerle menos. Empieza por poner la mitad del queso y vete añadiendo más hasta que encuentres el punto perfecto de sabor.

Esta salsa roquefort es una salsa cremosa y muy sabrosa que le va bien tanto a ensaladas, carne o pescado. Al ser a base de yogurt, no resulta pesada y, como tiene un sabor muy intenso, con poca cantidad es suficiente.

Es una buena fuente de calcio y, aunque yo no la llamaría “light”, aporta muchas menos calorías que otras salsas a base de aceite.

Poco a poco te iré dando ideas para utilizar esta salsa.

Me encantará que me dejes tus comentarios para saber tu opinión.

Saludos de Carmyla.