CRUNCHY MORCILLA & QUESO

DESCRIPCIÓN: rollitos crujientes de pan de molde rellenos de morcilla, pimiento del piquillo y queso

Ingredientes: para 15 rollitos

• 15 rebanadas de PAN DE MOLDE (sin corteza)
• 15 PIMIENTOS DEL PIQUILLO asados y abiertos
• 15 lonchas de QUESO DE FUNDIR
• 2 MORCILLAS SALADAS tipo “ Burgos”, cortadas en rodajas finas
• 1 HUEVO batido
• SAL al gusto

Preparación:

• Precalienta el horno a 200ºC
• Con un rodillo de cocina, aplana las rebanadas de pan de molde hasta que queden muy finas y lisas.
• Coloca sobre cada rebanada de pan 1 loncha de queso y encima 1 pimiento rojo del piquillo abierto, haciendo coincidir las esquinas más separadas del pimiento con 2 esquinas opuestas de la rebanada de pan.
• Pon sobre el pimiento sal al gusto y coloca encima 2 ruedas finas de morcilla sin piel.
• Enrolla el pan de molde comenzando por la esquina que está más cerca del pico del pimiento y terminando por la esquina que no ha quedado cubierta por los ingredientes.
• Cierra el rollito con un palillo (ponlos antes un rato a remojo para que no se quemen en el horno).
• Cubre la bandeja del horno con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades) y coloca encima los rollitos de morcilla.
• Bate el huevo en un cuenco y pinta cada el rollito con él, poniendo un poco mas de cantidad en las partes laterales donde se ve la morcilla y el pimiento.
• Hornea los rollitos durante unos 15 minutos hasta que queden bien dorados.

COMENTARIO DE CARMYLA

La morcilla es por si misma muy sabrosa pero cocinada enrollada en pimiento del piquillo y queso, dentro de pan crujiente, queda espectacular.

Esta tapa la puedes hacer también en forma de rollito rectangular (ver foto de preparación) y servirla cortada en 2 mitades.

Los “crunchy Ari con queso” son perfectos para un buffet caliente o como entrada en una cena especial. Aunque siempre te puedes dar un capricho y prepararla hoy sin tener que esperar a que se te presente una ocasión especial.

Saludos de Carmyla.