MELOTUNES

• DESCRIPCIÓN:  TAPA DE MELOCOTÓN EN ALMIBAR RELLENO DE ENSALADA DE ATÚN

FICHA CULINARIA

• ORIGEN: cocina belga

RECETA :

Ingredientes (para 8 unidades)

• 400 g de ATÚN ESCABECHE/NATURAL/ACEITE (2 latas)
• 8 mitades de MELOCOTÓN EN ALMIBAR
• 1/2 CEBOLLA picada muy fina o 3 cebollitas frescas (porretas)
• 2 HUEVOS COCIDOS picados finos
• 2 cucharadas de PEREJIL picado
• ½ cucharadita de PIMENTÓN DE LA VERA
• 1 COGOLLITO DE TUDELA o 4 hojas grandes de lechuga picado en juliana
• 4 cucharadas de MAYONESA (ver recetas en la categoría de salsas)
  • SAL y PIMIENTA al gusto

Preparación:

• Deja escurrir por separado el atún y las mitades de melocotones.
• En un bol pon el atún, la cebolla picada, los huevos cocidos picados, el pimentón, la mayonesa, la sal y la pimienta.
• Mezcla todos los ingredientes bien hasta que consigas una masa uniforme.
• Divide la masa en 8 partes similares y rellena con ella las mitades de melocotón.
• Para montar la tapa, pon en el fondo del recipiente donde vas a servirla (ver sugerencias) una cama lechuga cortada en juliana. Coloca encima el melocotón relleno.
• Decora la tapa con el perejil picado

 COMENTARIO DE CARMYLA

Esta tapa es una creación basada en una receta belga que resulta deliciosa, diferente y muy adecuada para cualquier buffet elegante. Con esta tapa le daremos a nuestro buffet o cena especial un toque festivo y exótico que gustará a todo el mundo.

Si quieres sorprender estas navidades prepara unos «melotunes» y ya me contarás.

Saludos Carmyla.