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AL RICO SUSHI

Y si pones sushi este año en tu buffet navideño?

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TOSTA A LA TURCA

TOSTA A LA TURCA

TOSTA A LA TURCA 1

DESCRIPCIÓN: gran tostada redonda con salsa ajvar, queso feta, miel, sésamo y cilantro Sigue leyendo

TONEL DE PICADILLO DE CHORIZO

TONEL DE PICADILLO DE CHORIZO

TONEL DE PICADILLO DE CHORIZO 2

DESCRIPCIÓN: torre de patatas a la panadera con cebolla y picadillo de chorizo  Sigue leyendo

BUFFET DE NOCHEVIEJA

BUFFET DE NOCHEVIEJA

Ya llega Nochevieja, el último día del año, la puerta a un nuevo año lleno de proyectos, de ilusiones, de buenas intenciones .

Para que despidas este año como se merece he hecho una selección de tapas sencillas, sanas y sabrosas que harán que tus invitados reciban el año nuevo con una gran sonrisa, contentos y satisfechos tras una cena inolvidable.

Todas estas recetas están ya publicadas en el blog por lo que tan solo tienes que pinchar en el enlace de la foto para acceder a la receta completa.

Te propongo que este año intentes hacer un buffet de Nochevieja sano, variado y equilibrado. Para ello, lo único que tienes que hacer, es elegir 2 tapas de cada uno de los apartados siguientes: entrantes, verdura, pescado, carne y postre.

De esta forma, cada invitado tendrá la oportunidad de probar un montón de platos diferentes y siempre encontrará algo que le encante.

Intenta elegir tapas variadas en cuanto a color e ingredientes. Así mismo, combina tapas fáciles de hacer con tapas más elaboradas. Selecciona tapas frías y calientes.

Lo ideal es que compartas la elaboración de las tapas con otros invitados. Si cada uno trae una o dos tapas, nadie trendrá que pasar todo el día cocinando,  y todo el mundo estará de buen humor.

 

Mi selección de tapas para el BUFFET DE NOCHEVIEJA:

  • ENTRANTES
    • BANDERILLAS DE TORTILLA MEJICANA
    • BERPILLÓN
    • NACHOS CON GUACAMOLE
    • BROCHETAS DE UVAS CON QUESO
    • SECRETO DE BRAVAS

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  • VERDURA
    • SOPA DE PIMIENTO ROJO
    • ENSALADA GUACAMOLE
    • ENSALADA DE RUCOLA
    • TAPA DE SETAS CON JAMÓN
    • CARDO CON GAMBAS
    • DELICIAS CHINAS

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  • PESCADO
    • COCKTEL DE GAMBAS Y SALMÓN
    • VOL AU VENT CON SALMÓN
    • HOJALDRE DE SALMÓN con pesto
    • CARMYLAS CLOUD

 

    •  COCKTAIL DE GAMBAS Y SALMÓN 1  vol-au-vent-de-salmc3b3n-1
    •  hojaldre-de-salmc3b3n-al-pesto-verde  nube-de-pescado

 

  • CARNE
    • ABANICO DE SALAMI
    • CRUNCHI ARI
    • PIZZA TEMPLADA A LA CARMYLA
    • HOJALDRITOS DE LOMO
    • abanico-de-salami-2  CRUNCHY ARI pizza-especial  milhoja-de-lomo-mitad

 

 

  • POSTRE
    • TIRAMISU A LA CARMYLA
    • CESTITAS DULCES O CON CREMA PASTELERA
    • tiramisu-en-plato-1  plato-cestas-dulces

Espero que esta selección de tapas te sirva de inspiración para preparar tu fiesta de Nochevieja.

Pon especial atención en la decoración tanto de las tapas como de la mesa dónde vayas a servir el buffet. Busca un mantel especial (no pasa nada si es de papel), pon un par de bolas de Navidad, unas velitas o unos mini-jarrones de flores. Saca tu mejor vajilla y cristalería. La ocasión lo merece.

 

Te deseo todo lo mejor para esta Nochevieja y para el año que viene.

Espero que disfrutes tanto de todo lo que ya tienes como de todas las cosas buenas que están por venir.

 

FELIZ AÑO NUEVO

 

Saludos de Carmyla.

Tapa de Melotunes

 MELOTUNES

     

  • DESCRIPCIÓN:  TAPA DE MELOCOTÓN EN ALMIBAR RELLENO DE ENSALADA DE ATÚN

 

FICHA CULINARIA

  • ORIGEN: cocina belga

RECETA :

Ingredientes (para 8 unidades)

  • 400 g de ATÚN ESCABECHE/NATURAL/ACEITE (2 latas)
  • 8 mitades de MELOCOTÓN EN ALMIBAR
  • 1/2 CEBOLLA picada muy fina o 3 cebollitas frescas (porretas)
  • 2 HUEVOS COCIDOS picados finos
  • 2 cucharadas de PEREJIL picado
  • ½ cucharadita de PIMENTÓN DE LA VERA
  • 1 COGOLLITO DE TUDELA o 4 hojas grandes de lechuga picado en juliana
  • 4 cucharadas de MAYONESA (ver recetas en la categoría de salsas)
    • SAL y PIMIENTA al gusto

 

Preparación:

  • Deja escurrir por separado el atún y las mitades de melocotones.
  • En un bol pon el atún, la cebolla picada, los huevos cocidos picados, el pimentón, la mayonesa, la sal y la pimienta.
  • Mezcla todos los ingredientes bien hasta que consigas una masa uniforme.
  • Divide la masa en 8 partes similares y rellena con ella las mitades de melocotón.
  • Para montar la tapa, pon en el fondo del recipiente donde vas a servirla (ver sugerencias) una cama lechuga cortada en juliana. Coloca encima el melocotón relleno.
  • Decora la tapa con el perejil picado

 

 COMENTARIO DE CARMYLA

Esta tapa es una creación basada en una receta belga que resulta deliciosa, diferente y muy adecuada para cualquier buffet elegante. Con esta tapa le daremos a nuestro buffet o cena especial un toque festivo y exótico que gustará a todo el mundo.

Si quieres sorprender estas navidades prepara unos “melotunes” y ya me contarás.

Saludos Carmyla.

Buffet Navideño

Buffet Frio Navideño

Hoy he improvisado para ti, un buffet frío Navideño.

Lo que pretendo es darte una idea que puedes aprovechar, o en la cual puedes fijarte para preparar el tuyo propio, donde incluyas tus especialidades y las mias.

Como siempre he seleccionado tapas sencillas, sabrosas y rápidas de preparar.

He intentado combinar diferentes sabores y texturas, así como diferentes colores que  nos alegren la mesa navideña.

Las tapas frías que he seleccionado son:

1.- Mariposas buglillas

2.- Tostacabras

3.- Cherryquillas

4.- Grissini de Jamón Serrano

5.- Bombón de Salmón

6.- Melotunes

 Si tienes oportunidad de añadir alguna tapa caliente, te aconsejo incluir alguna sopa o crema y un par de tapas calientes como Bruchettas tomazzellas y Gulas con gambas.

Felices Fiestas Navideñas.

Un beso de Carmyla.