Tapa de «TARTA DE SALMÓN A LA CARMYLA»

TARTA DE SALMÓN, BRÓCOLI Y PESTO

DESCRIPCIÓN: masa de hojaldre rellena de salmón fresco, brócolli y 2 tipos de pesto

Ingredientes: para 8 raciones grandes o 16 pequeñas

• 1 paquete de MASA DE HOJALDRE redonda
• 500 g de SALMÓN FRESCO cortado en daditos
• 500 g de BRÓCOLLI
• 2 cucharadas de PESTO ROJO
• 2 cucharadas de PESTO ROJO
• 200 ml de NATA LÍQUIDA (baja en grasa 7%)
• 150 g de QUESO RALLADO
• 3 HUEVOS batidos
• ENELDO fresco
• SAL al gusto

Preparación:

• Cuece las rosas de brócoli en agua con sal durante 4 min. desde que el agua comience a hervir. Cuélalas y resérvalas.
• Precalienta el horno a 180°C.
• Cubre un molde para tarta con la masa de hojaldre (deja el papel de horno que viene con la masa para no tener que untar el molde con grasa extra).
• Pincha la masa con un tendor y cubre el fondo de la masa con el brócoli.
• En un bol grande, mezcla los dados de salmón con el pesto rojo, el pesto verde, la nata líquida, el queso rallado, los huevos batidos, ½ cucharadita rasa de sal y unas ramitas de eneldo.
• Reparte la mezcla sobre el brócoli de forma uniforme y nivélala con ayuda de un tenedor.
• Decora la tarta con ramitas de eneldo fresco.
• Pinza, con los dedos, el borde de la tarta (cada 5 cm).
• Pon la tarta en el horno a 180°C durante unos 35 min. o hasta que veas que la masa está dorada y la tarta cuajada.

COMENTARIO DE CARMYLA

Hoy venía una amiga a comer a casa. Quería preparar algo especial, pero a la vez sencillo, sano y sabroso. Y dí en el clavo con esta tarta de salmón, brócoli y pesto.

La metí en el horno 15 min. antes de que llegara y así la pude servir recién hecha sin tener que estar cocinando hasta el último momento.

La combinación de sabores de esta tarta es deliciosa. Imagínate la combinación del sabor del salmón y el brócoli con la albahaca del pesto verde y los tomates secos del pesto rojo. Anádele el toque suave de la nata y el queso. El aroma del eneldo es el toque final.

Es una forma ideal para comer pescado y verdura de una forma más “festiva”. Si la haces para niños no van a dejar ni las migas.

Saludos de Carmyla.