ENSALADA CON AGUACATE Y QUESO

DESCRIPCIÓN: mezcla de lechugas con aguacate y queso de cominos.

Ingredientes: para 1 persona

• 1 puñado grande de MEZCLA DE LECHUGAS (rucola, roble, …)
• ½ AGUACATE, cortado en daditos
• 1 TOMATE PERA cortado en gajos
• 10 daditos de QUESO GOUDA CON COMINOS
• 1 puñadito de BROTES DE PUERRO (o de alfalfa)
• ZUMO DE LIMÓN al gusto
• 1 cucharada de AOVE
• SAL al gusto
• Hojas de CILANTRO

Preparación:

• Pon la mezcla de lechugas en el fondo de un plato grande.
• Coloca los gajos de tomate formando un círculo.
• Pela el aguacate, córtalo en daditos y échale un chorrito de limón (una cucharadita).
• Forma un montoncito con los dados de aguacate en el centro de los tomates.
• Coloca encima un montoncito de brotes de puerro.
• Pon los dados de queso Gouda con cominos en el círculo exterior del plato.
• Decora con hojitas de cilantro.
• Pon el aceite, la sal al gusto y un poco más de zumo de limón (otra cucharadita).
• La ensalada la vas a presentar “bonita” y bien decorada (ver foto), pero a la hora de comerla, hay que darle vueltas para que se mezclen bien todos los sabores.

COMENTARIO DE CARMYLA

Qué buena está esta ensalada!!

Como lleva aguacate y lechugas tienes que servirla directamente después de hacerla para que el aguacate no se oxide (aunque lleva el limón si la dejas un rato, se pondrá un poco marrón) y para que las lechugas no pierdan consistencia.

Si no encuentras queso Gouda con cominos, puedes ponerle a la ensalada cualquier queso curado que te guste y añadir los cominos aparte.

La cantidad de limón y de hojas de cilantro que utilices, va a depender de lo que te gusten estos 2 ingredientes. A mi me encantan los dos, así que le pongo bastante.

Como últimamente estoy preparándome un montón de ensaladas especiales para la cena, esta mañana la báscula me ha dado una alegría. Creo que, a partir de ahora, vas a encontrar un montón de ensaladas en mi blog.

Saludos de Carmyla.