CARACOL DE SALMÓN

Descubre una tapa ideal para este verano. Esta tapa es sencilla pero a la vez original, con una presentación muy atractiva.

El queso a las finas hierbas le va a las mil maravillas al salmón. La lechuga compensa la textura grasa de ambos. Por último, el pepinillo agridulce le da un toque ácido a la tapa creando una combinación de sabores muy agradable al paladar.

Esta es una tapa fría muy completa: hidrato de carbono (tortilla), proteína (pescado y queso) y verdura (lechuga y pepinillo).

DESCRIPCIÓN: tortilla mejicana enrrollada con queso a las finas hierbas, salmón y lechuga sobre lámina de pepinillo agridulce

Ingredientes: para +/- 15 caracoles

3 TORTILLAS MEJICANAS (pequeñas o 2 medianas)
200 g de SALMÓN AHUMADO
200 g de QUESO A LAS FINAS HIERBAS (queso de untar)
6 puñados de LECHUGA cortada en juliana
15 láminas de PEPINILLO AGRIDULCE

Preparación:

Unta cada tortilla con una fina capa de queso a las finas hierbas.
Coloca encima una capa de salmón ahumado.
Cubre el samón con 2 puñados de lechuga cortada en juliana.
Forma un rollito con cada una de las tortillas, apretando bien en cada vuelta para que quede compacto.
Córtalos en rodajas de unos 2 -3 cm.
Para montar la tapa coloca una lámina de pepinillo agridulce en un platito y coloca encima un rollito de tortilla relleno de salmón (ver foto).