Y si pones sushi este año en tu buffet navideño?
AL RICO SUSHI
Y si pones sushi este año en tu buffet navideño?
Archivo de etiquetas| SALMON AHUMADO
BRUSCHETTA DE SALMON Y ENSALADA DE HUEVO
BRUSCHETTA DE SALMÓN Y ENSALADA DE HUEVO
DESCRIPCIÓN: pan de baguette tostado, servido con salmón ahumado y ensalada a base de huevo cocido
http://www.carmylasselectionshop.com/es/
Ingredientes: para 12 – 16 bruschettas
- 1 PAN DE BAGUETTE cortado en rodajas
- Para la ENSALADA DE HUEVO:
- 4 HUEVOS COCIDOS
- 4 cucharadas de MAYONESA baja en grasa
- ½ cucharadita de MOSTAZA
- 1 ZANAHORIA pequeña, rallada
- 1 PEPINILLO AGRIDULCE pequeño, cortado en daditos
- SAL al gusto
- 200 g de SALMÓN AHUMADO en lonchas
- ENELDO para decorar
Preparación:
- Haz la ensalada de huevo:
- Pon los 4 huevos en un cazo. Cúbrelos con agua fría y añade una cucharadita de vinagre. Déjalos cocer 10 min. desde que el agua comience a hervir. Refréscalos con agua fría, pélalos y córtalos en daditos.
- Pon en un bol mediano los daditos de huevo, la zanahoria rallada, el pepino agridulce y sal al gusto.
- Mezcla bien todos los ingredientes.
- Añade la mayonesa y la mostaza. Vuelve a mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen bien de la salsa.
- Reserva la ensalada de huevo tapada con plástico de cocina y en el frigorífico durante un par de horas.
- Corta el pan de baguette en rodajas y tuesta el pan ligeramente (mira en la foto la forma en la que están cortadas las rodajas)
- Corta el salmón ahumado en trozos del mismo tamaño que las rodajas de pan.
- Para montar la bruschetta:
- Cubre el pan tostado con el salmón ahumado.
- Coloca 1 cucharada de ensalada de huevo en el centro del salmón.
- Decora con un trocito de eneldo.
COMENTARIO DE CARMYLA
Bruschetta es el nombre italiano para las tostas con pan de baguette.
Son una idea extraordinaria para preparar tapas en pocos minutos y quedar genial con tus invitados. Encima del pan tostado puedes poner las combinaciones de ingredientes que más te gusten. Si necesitas inspiración, en el blog ya hay publicadas unas cuantas ideas.
Sirve la bruschetta directamente después de prepararla. De esta forma el pan mantendrá su consistencia tostada y la ensalada de huevo no se oscurecerá ni quedará reseca.
Saludos de Carmyla.
http://www.carmylasselectionshop.com/es/
ROLLITO DE SALMON AHUMADO Y PESTO VERDE GENOVES
ROLLITO DE SALMÓN Y PESTO VERDE
DESCRIPCIÓN: rollito a base de tortilla mejicana, salmón ahumado, pesto verde genovés y lechuga
Ingredientes: para unos 16 rollitos
- 2 TORTILLAS MEJICANAS grandes
- 200 g de SALMÓN AHUMADO en lonchas
- LECHUGA en trozos (de una variedad consistente)
- 2 cucharadas de PESTO VERDE https://carmylasselection.com/2012/06/22/pesto-verde-genoves/
Preparación:
- Unta las 2 tortillas mejicanas con el pesto verde.
- Extiende las lonchas de salmón ahumado por encima.
- Cúbrelas con una fina cama de lechuga.
- Forma un rollito con cada una de las tortillas, apretando bien en cada vuelta para que quede compacto.
- Coloca los rollitos con la abertura hacia abajo y pincha palillos dejando entre ellos un espacio de 2 o 3 cm. Corta por el centro entre 2 palillos para separar los rollitos (te saldrán unos 7 u 8 rollitos por tortilla y de esta forma no se te desharán).
- Coloca los rollitos formando filas en una bandeja o plato plano.
COMENTARIO DE CARMYLA
Hay infinitas posibilidades para rellenar una tortilla mejicana y presentarla en forma de rollito. Solo tienes que pensar en combinaciones de ingredientes que sepas que funcionan en otras recetas. Como una de mis recetas favoritas de pescado es el salmón fresco con pesto verde, se me ha ocurrido reconvertirla en tapa y servirla como entrante frío en un buffet.
El resultado ha sido más que satisfactorio. Estos rollitos fueron de los primeros en desaparecer de las bandejas.
El pesto verde es una salsa genovesa a base de albahaca, aceite de oliva, ajo, queso parmesano (y/o pecorino) y piñones. Actualmente es muy fácil encontrarla en cualquier supermercado pero, si tienes tiempo, te recomendaría que utilizaras pesto verde casero.
En el apartado de ingredientes encontrarás el enlace a la receta del auténtico pesto genovés. Es una tradución que hice del italiano de la receta que aparece en la página de la cofradía del pesto de Génova. Te aseguro que valió la pena el tiempo que empleé en traducirla porque ésta es la receta original y te da todas las garantías de que te va a salir perfecta.
Disfruta cocinando sencillo, sano y sabroso.
Saludos de Carmyla.
TORTILLA DE AHUMADOS Y CANGREJO
TORTILLA DE AHUMADOS Y CANGREJO
DESCRIPCIÓN: tortilla con salmón y fletán ahumados, cangrejo, tomatitos cherry y eneldo Sigue leyendo
APERITIVOS CON CORAZÓN
APERITIVOS CON CORAZÓN
CON 4 INGREDIENTES BÁSICOS: SALMÓN AHUMADO, HUEVO DURO, CREMA DE CABRACHO Y ACEITUNAS, Y UN POCO DE TU IMAGINACIÓN PUEDES ELABORAR UNOS DELICIOSOS CANAPÉS EN FORMA DE CORAZÓN PARA EL DÍA DE SAN VALENTÍN O CUALQUIER OTRA OCASIÓN ESPECIAL.
AQUÍ DE DEJO UN MONTÓN DE IDEAS.
Mira la forma de aprovechar el pan, salen 4 corazones por rebanada.
Aquí te dejo mas ideas :
https://carmylasselection.com/2012/02/14/corazones-y-banderillas-de-san-valentin/
FELIZ DÍA DE SAN VALENTÍN.
Saludos Carmyla.
GUBBRÖRA SUECA
TAPA DE GUBBRÖRA SUECA
GUBBRÖRA SUECA PARA BUFFET
DESCRIPCIÓN: ensalada a base de anchoas, huevo cocido, crema agria y eneldo Sigue leyendo
ROLLITOS DE SALMÓN Y HUEVO PARA BUFFET
ROLLITOS DE SALMÓN Y HUEVO
DESCRIPCIÓN: rollitos de tortilla mejicana con salmón ahumado, huevo y salsa tártara
Ingredientes: para unos 14 rollitos
- 2 TORTILLAS MEJICANAS grandes
- 200 g de SALMÓN AHUMADO en lonchas
- 2 HUEVOS COCIDOS cortados en daditos
- 1 bolsa de MEZCLA DE ENSALADAS CON ZANAHORIA
- SALSA TÁRTARA CASERA
- 4 cucharadas MAYONESA baja en grasa
- 1 PEPINILLO AGRIDULCE, picado fino
- ½ cucharadita de PEREJIL DESHIDRATADO
- ½ cucharadita de CEBOLLINO DESHIDRATADO
- ¼ cucharadita de AJO DESHIDRATADO
Preparación:
- Haz la salsa tártara casera: en un bol mezcla la mayonesa, el pepinillo agridulce, el perejil, el cebollino y el ajo deshidratado hasta que obtengas una salsa uniforme.
- Unta las 2 tortillas mejicanas con la salsa tártara.
- Extiende las lonchas de salmón ahumado por encima.
- Esparce sobre ellas los daditos de huevo cocido.
- Cúbrelo todo con una fina cama de mezcla de lechugas .
- Forma un rollito con cada una de las tortillas, apretando bien en cada vuelta para que quede compacto.
- Coloca los rollitos con la abertura hacia abajo y pincha palillos dejando entre ellos un espacio de 2 o 3 cm. Corta por el centro entre 2 palillos para separar los rollitos (te saldrán unos 7 u 8 rollitos por tortilla y de esta forma no se te desharán).
- Coloca los rollitos formando filas en una bandeja o plato plano.
COMENTARIO DE CARMYLA
El salmón ahumado es un ingrediente especial, a veces considerado de lujo que, al mismo tiempo, es bastante asequible para todos los bolsillos.
Para elaborar estos rollitos no necesitas comprar un salmón de excelente calidad. Como lo vas a mezclar con otros muchos ingredientes, un salmón de marca blanca te va a hacer un papel estupendo y te saldrá bastante más económico.
La combinación del salmón con el huevo duro es una apuesta perfecta. La salsa tártara, con el pepinillo, le da un toque avinagrado que “levanta” el sabor del huevo.
La mezcla de lechugas, además de color, le da frescura para que no resulte pesado ni empalagoso.
Sirve estos rollitos de salmón y huevo con una copita de cava o vino blanco bien fresquita al principio de cualquier celebración y quedarás como una reina (o como un rey).
Saludos de Carmyla.
CARACOL DE SALMÓN
CARACOL DE SALMÓN
Descubre una tapa ideal para este verano. Esta tapa es sencilla pero a la vez original, con una presentación muy atractiva.
El queso a las finas hierbas le va a las mil maravillas al salmón. La lechuga compensa la textura grasa de ambos. Por último, el pepinillo agridulce le da un toque ácido a la tapa creando una combinación de sabores muy agradable al paladar.
Esta es una tapa fría muy completa: hidrato de carbono (tortilla), proteína (pescado y queso) y verdura (lechuga y pepinillo).
DESCRIPCIÓN: tortilla mejicana enrrollada con queso a las finas hierbas, salmón y lechuga sobre lámina de pepinillo agridulce
Ingredientes: para +/- 15 caracoles
- 3 TORTILLAS MEJICANAS (pequeñas o 2 medianas)
- 200 g de SALMÓN AHUMADO
- 200 g de QUESO A LAS FINAS HIERBAS (queso de untar)
- 6 puñados de LECHUGA cortada en juliana
- 15 láminas de PEPINILLO AGRIDULCE
Preparación:
- Unta cada tortilla con una fina capa de queso a las finas hierbas.
- Coloca encima una capa de salmón ahumado.
- Cubre el samón con 2 puñados de lechuga cortada en juliana.
- Forma un rollito con cada una de las tortillas, apretando bien en cada vuelta para que quede compacto.
- Córtalos en rodajas de unos 2 -3 cm.
- Para montar la tapa coloca una lámina de pepinillo agridulce en un platito y coloca encima un rollito de tortilla relleno de salmón (ver foto).
COMENTARIO DE CARMYLA
Esta tapa tan sencilla, es tan original y con una presentación tan atractiva, que siempre gusta en cualquier comida especial, celebración o buffet.
De nuevo una combinación “sencilla, sana y sabrosa”, ideal para cualquier reunión o fiesta.
Anímate y sorprende a tu gente.
Saludos de Carmyla.
TAPA DE SALMÓN CON QUESO Y ALIOLI PARA BUFFET
SALMÓN CON QUESO Y ALIOLI PARA BUFFET
DESCRIPCIÓN: salmón ahumado sobre cama de queso fresco y con toque de alioli.
Ingredientes: para 15 tapas
- 150 g de SALMÓN AHUMADO
- 15 cucharaditas de QUESO FRESCO (tipo Philadelphia)
- 15 “nueces “ de SALSA ALIOLI” (mayonesa con ajo)
- TALLOS DE CEBOLLINO para decorar
- PEREJIL seco para decorar
- 15 de PANECILLOS SUECOS
Preparación:
- Parte las lonchas de salmón ahumado en trozos.
- Unta cada rebanada de pan danés con 1 cucharadita de queso fresco (tipo Philadelphia).
- Coloca 2 tallos de cebollino sobre el queso, dejando que sobresalgan por ambos lados.
- Reparte el salmón ahumado entre los panecillos suecos.
- Pon una “nuez” de alioli (mayonesa con ajo) en el centro de cada tostada (ver foto).
- Decora la tapa de salmón poniendo un poco de perejil picado sobre el alioli (ver foto).
COMENTARIO DE CARMYLA
Me encanta el salmón ahumado y por eso lo preparo de una forma diferente cada vez. Lo pongas como lo pongas, siempre queda bien.
En el blog encontrarás un montón de tapas y pinchos con salmón: desde tortilla, paté, canapés o wrap, hasta cocktel, quiche, pasta o sushi. No tienes más que teclear “salmón ahumado” en la ventanita de buscar que encontraras arriba a la derecha. En un abrir y cerrar de ojos tendrás a tu disposición toda una gama de recetas cuyo ingrediente básico es el salmón. Seguro que más de una te va a sorprender.
Esta vez he combinado el sabor suave del queso fresco con el sabor intenso del alioli. Juntos, le dan al salmón un toque delicioso y único.
Es una tapa sencilla, sana y muy sabrosa pero con ingredientes con un alto contenido calórico: el pan, el salmón, el queso, el alioli.
Si estás controlando tu peso, prueba solo una y ¡¡disfrútala !!
Sirve esta tapa de salmón ahumado con queso y alioli acompañado de una copita de cava y compártela con tu gente. Es una forma ideal de comenzar una fiesta o de hacer un brindis para una ocasión especial.
Saludos de Carmyla.
BRUSCHETTA DE PATÉ DE SALMÓN PARA BUFFET
BRUSCHETTA DE PATÉ DE SALMÓN PARA BUFFET
DESCRIPCIÓN: crema de salmón y queso sobre rebanada de pan de baguette
Ingredientes: para + de 20 bruschettas
- 200 g de SALMÓN AHUMADO
- 200 g de QUESO DE UNTAR A LAS FINAS HIERBAS (tipo Philadelphia)
- 250 g de NATA LÍQUIDA (baja en grasa, 5%)
- RASPADURA DE ½ LIMÓN
- ZUMO DE ½ LIMÓN
- 8 TALLOS DE CEBOLLINO
- 1 CUCHARADA DE ENELDO seco
- 1 cucharadita de PEREJIL SECO
- ½ cucharadita de AJO EN POLVO
- TALLOS DE CEBOLLINO Y ENELDO FRESCOS para decorar
- REBANADAS DE PAN DE BAGUETTE
Preparación:
- En el recipiente de la batidora pon el salón ahumado cortado en trozos, el queso a las finas hierbas, la nata líquida, la raspadura y el zumo de limón, 8 tallos de cebollino cortado en trocitos, la cucharada (rasa) de eneldo seco, el perejil y el ajo en polvo.
- Bate bien todos los ingredientes hasta que obtengas una masa cremosa y uniforme.
- Para montar la bruschetta, unta cada rebanada de baguette con 1 cucharada colmada de paté de salmón. Decórala con un trozo de tallo de cebollino y una ramita de eneldo fresco.
COMENTARIO DE CARMYLA
Estoy segura de que estas bruschettas de paté de salmón van a pasar a formar parte de tus recetas estrellas a la hora de preparar una tapa especial pero rápida y fácil de hacer.
Es una receta de calidad, muy especial, que tendrás preparada en menos de 5 minutos. Tardarás más en untar el paté de salmón que en hacerlo. Si tienes todos los ingredientes a mano, esté paté de salmón es “coser y cantar”, listo en un abrir y cerrar de ojos.
En el blog encontrarás otra receta similar de “paté de salmón”. En ésta cambian un poco los ingredientes y las cantidades para que te “dé más de sí” y puedas prepara un montón de bruschettas para tu buffet.
Si quieres que resulte más ligera, puedes utilizar queso de untar y nata líquida baja en grasa. Yo utilizo siempre esta versión “light” porque no afecta al sabor final de la bruschetta pero si a la sensación de saciedad y a su aporte calórico.
Sé que con esta receta vas a disfrutar de lo lindo.
Saludos de Carmyla.
CarmYla 
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