ENSALADA SUPER VITAMINADA

DESCRIPCIÓN: ensalada a base de col blanca, zanahoria, rucola, pasas, pera y queso azul.

Ingredientes: para 1 ensalada de ración o para 4 personas

• 1 puñado grande de COL BLANCA rallada
• 1 puñado grande de ZANAHORIA rallada
• 2 puñados de RÚCULA
• 30 g de QUESO AZUL desmigado (a elegir: roquefort, gorgonzola, ….)
• 1 PERA pelada y cortada en trocitos
• 1 puñadito de PASAS
• 1 cucharada de ACEITE DE SÉSAMO
• 1 cucharada de SEMILLAS DE SÉSAMO tostadas
• 1 cucharada de VINAGRE BALSÁMICO
• SAL al gusto

Preparación:

• Ralla la col blanca y la zanahoria.
• Elige una ensaladera o un plato grande de los especiales para pasta.
• Pon la col blanca, la zanahoria rallada y la rúcula en la ensaladera. Échales sal al gusto y mézclalas bien.
• Áñade el aceite de sésamo y el vinagre balsámico. Vuelve a mezclar bien.
• Pela y corta la pera en trocitos.
• Coloca la pera, el queso azul desmigado y las pasas  por encima de las verduras.
• Esparce las semillas de sésamo por encima.

COMENTARIO DE CARMYLA

Me encantan las ensaladas porque puedo combinar muchos ingredientes con sabores, texturas y propiedades diferentes.

A la ensalada que te traigo hoy la he llamado “ensalada vitaminada” porque las verduras que lleva te van a aportar un montón de vitaminas y minerales diferentes.

Fíjate en el color de las verduras: verde claro de la col, naranja de la zanahoria y verde oscuro de la rúcula. El color es un indicador del tipo de vitaminas que llevan. Cuanto más variado sea el color de las verduras que emplées, más variedad de vitaminas y minerales estarás consumiendo, lo que te va a asegurar una alimentación más sana y equilibrada.

La combinación de sabores y texturas también es espectacular: el sabor dulce de la pera y las pasas son el contrapunto ideal para el sabor fuerte y un poco picante del queso azul.

Ralla las verduras y corta la fruta justo antes de preparar la ensalada. Así te asegurarás que mantienen todas sus propiedades.

Saludos de Carmyla.