PATÉ DE ATÚN Y ANCHOAS


PATÉ DE ATÚN Y ANCHOAS

PATÉ DE ATÚN Y ANCHOAS

DESCRIPCIÓN: crema para untar a base de atún, anchoas, huevo, tomate y especias.

Ingredientes:

  • 1 lata mediana de ATÚN EN SU JUGO (natural)
  • 1 lata pequeña de ANCHOAS EN ACEITE (saladas)
  • 2 HUEVOS COCIDOS
  • 1 TOMATE, sin piel ni semillas, cortado en trozos
  • 2 CEBOLLITAS FRESCAS (de las finitas y alargadas)
  • 2 cucharadas colmadas de QUESO MASCARPONE
  • 1 cucharada de ZUMO DE LIMÓN
  • 1 cucharada rasa de PEREJIL DESHIDRATADO
  • 1 cucharada rasa de CEBOLLINO DESHIDRATADO
  • 1 cucharadita rasa de AJO DESHIDRATADO

Preparación:

  • Pon en el vaso de la batidora todos los ingredientes para hacer el paté: el atún escurrido, las anchoas con su aceite, los 2 huevos cocidos, el tomate y las cebollitas frescas cortados en trozos, el queso mascarpone, el perejil, el cebollino y el ajo deshidratado.
  • Bate bien todos los ingredientes hasta que obtengas una pasta cremosa y uniforme.
  • Pruébala para comprobar que esté a tu gusto. No necesitas echar sal porque las anchoas ya son muy saladas.

PATÉ DE ATÚN Y ANCHOAS 1

COMENTARIO DE CARMYLA

Ayer tuve una visita inesperada pero muy agradable, una de esas personas con las que las horas pasan volando, hablando de todo un poco. Es una de esas amistades que no veo a diario pero a la que le hago hueco en cuando nos ponemos en contacto. Me llamó por la mediodía para ver si me venía bien quedar por la tarde. Como nos conozco (que cuando nos ponemos a hablar no paramos) sabía que se iba a quedar un buen rato y, posiblemente hasta la hora de la cena. Por eso se me ocurrió dejar preparadas un par de cosas frías para no tener que ponerme a cocinar a mitad de conversación.

Este paté de atún y anchoas fue la elección perfecta: un paté a base de pescado y huevo, proteína de primera calidad con un sabor espectacular.

Para que no faltara la verdura, preparé tb un guacamole casero (mira la receta en este enlace https://carmylasselection.com/2012/10/16/tapa-de-nachos-con-guacamole/ ).

A medida que se hacía de noche nos servimos una copita de vino blanco semi dulce bien fresquito (de Rioja, por supuesto). Puse en la mesa el guacamole, el paté de atún y unos crackers integrales, dos platos y 2 cuchillos.

Entre tostada de paté, tostada de guacamole y copita de vino, la tarde se nos alargó un poquito más de la cuenta pero yo me fui a la cama con una gran sonrisa y mi amiga con esta receta de paté de atún y anchoas que ahora quiero compartir contigo.

Saludos de Carmyla.

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