ESPIRALES CON CALAMAR Y CHORIZO

DESCRIPCIÓN: pasta en forma de espiral con verduras, calamar y chorizo 

Ingredientes: para 16 tapas o para 4 personas

• 250 g de ESPIRALES DE PASTA integrales
• 500 g de CALAMAR en anillos
• 10 cm. de CHORIZO, cortado en trocitos
• 1 CEBOLLA en brunoise (cortada en daditos)
• 1 PIMIENTO ROJO en brunoise
• 1 ZANAHORIA en brunoise
• 1 CALABACÍN pequeño, en brunoise
• 2 dientes de AJO picados fino
• 8 cucharadas de NATA LÍQUIDA (o de soja), baja en grasa
• 4 cucharadas de TOMATE FRITO
• 1 cucharadita rasa de PIMIENTÓN DE LA VERA dulce
• 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Preparación:

• Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del envase. Refréscala con agua fría, escúrrela y resérvala.
• Corta el calamar y el chorizo en trozos y resérvalos.
• Pon a calentar el aceite en una sartén de paredes altas o en un wok, a fuego medio.
• Fríe la cebolla, el pimiento rojo, la zanahoria y el ajo (con un poco de sal), hasta que la cebolla se ponga transparente.
• Añade el calabacín y sal al gusto. Deja que se haga hasta que se ponga transparente (unos 4 min.).
• Echa el chorizo y el pimientón de la vera. Deja que se haga, durante unos minutos, hasta que el chorizo haya soltado toda su grasa (ver foto preparación1).  
• Añade los trozos de calamar y fríelos hasta que se pongan opacos (ver foto preparación 2).
• Echa ahora la nata líquida, el tomate frito y sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes, ponlo a fuego fuerte y deja que la salsa reduzca un poco durante unos 4 min. (ver foto preparación 3).
• Añade los espirales de pasta que tienes reservados y méclalos con el resto de los ingredientes. Deja que se calienten bien, removiendo a menudo para que no se peguen al fondo de la sartén (ver foto preparación 4).
• Monta la tapa en algún platito especial para buffet o comidas festivas y descubre, para estas navidades, la  extraordinaria tapa que acabas de cocinar.

COMENTARIO DE CARMYLA

No me canso de experimentar con todo tipo de pasta. Los platos únicos de pasta con verduras, carne o pescado, son ideales para alimentarse de una manera sana y equilibrada.

Sé que en un primer momento te puede parecer que la combinación del calamar con el chorizo es un poco extraña o arriesgada. Desde este momento te aseguro que es perfecta.

Para que te hagas una idea, es un poco ese sabor de la paella mixta en la que se mezclan los sabores de las verduras con la de la carne y el marisco.

El pimentón y la grasa del chorizo impregnan todos los demás ingredientes, dándoles un toque delicioso.

En mi casa han sido todo un éxito. Ya me contarás qué ha pasado en la tuya.

Si te decides a hacer estos espirales, me encantaría que les hicieras una foto y que la publicases en el grupo de facebook “amigos y seguidores de Carmyla”.

Como tapa es ideal para cualquier buffet y aseguramos que los niños coman rico y equilibrado.

Y… como gustarán a todo el mundo, ¡éxito asegurado!

Saludos de Carmyla.