POLLO LEKKER A LA PROVENZAL
DESCRIPCIÓN: pollo asado con especias provenzales, ajos y vino blanco en utensilio especial para horno. Sigue leyendo
Archivo de etiquetas| recetas sanas
TIMBAL DE PATATA Y MORCILLA ASADA
TIMBAL DE PATATA Y MORCILLA ASADA
DESCRIPCIÓN: torre de patatas panadera con cebolla, morcilla asada y pimiento frito Sigue leyendo
ESPIRALES CON CALAMAR Y CHORIZO
ESPIRALES CON CALAMAR Y CHORIZO
DESCRIPCIÓN: pasta en forma de espiral con verduras, calamar y chorizo Sigue leyendo
MERMELADA DE MEMBRILLO CASERA
MERMELADA DE MEMBRILLO CASERA
DESCRIPCIÓN: pasta dulce a base de membrillo y azúcar moreno Sigue leyendo
ROLLITOS DE OTOÑO CARMYLA
ROLLITOS DE OTOÑO
DESCRIPCIÓN: lomo de cerdo al horno relleno de champiñones con bacon y queso gorgonzola. Sigue leyendo
CANAPÉ DE MINI HAMBURGUESA DE CARMYLA
CANAPÉ DE MINI HAMBURGUESA DE CARMYLA
DESCRIPCIÓN: mini hamburguesa hecha con mezcla especial de carmyla, servida en canapé. Sigue leyendo
POLLO FRITO CON CHERRYS Y ESPECIAS
TAPA CALIENTE DE POLLO FRITO
CON CHERRYS Y ESPECIAS
DESCRIPCIÓN: pollo frito con tomates cherry y especias Sigue leyendo
PATATAS CON ESPINACAS
PATATAS CON ESPINACAS para buffet
DESCRIPCIÓN: patatas cocidas con espinacas a la crema
Ingredientes:
- 250 g de PATATAS (pequeñitas, para saltear)
- 300 g de ESPINACAS FRESCAS lavadas
- 1 CEBOLLA grande, en brunoise (cortada en daditos)
- 3 AJOS picados fino
- SAL y PIMIENTA al gusto
- 250 g de CREMA FRESCA ESPESA (Marca President o Carrefour)
- 4 cucharadas de QUESO PARMESANO rallado
- 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Preparación:
- Pela las patatas, lávalas y córtalas en 2 o 3 trozos.
- Cuécelas en agua con sal durante unos 10 min. desde que el agua comience a hervir o hasta que estén cocidas. Escúrrelas y resérvalas tapadas.
- En una cazuela grande o en un wok, pon a calentar el aceite, a lo lento. Fríe la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente.
- Añade las espinacas, mézclalas con los demás ingredientes y deja que se hagan hasta que se queden blandas. Remueve a menudo para que se cocinen de forma uniforme y no se peguen al fondo de la cazuela (unos 5 min.).
- Echa la crema fresca espesa, el queso parmesano rallado y sal y pimenta al gusto. Ponlo a fuego, medio-alto para que la salsa reduzca y alcance una consistencia fluida pero cremosa (unos 5 min.).
- Añade las patatas que tienes reservadas y mézclalas con las espinacas a la crema. Saltéalas juntas durante unos 2 min. Para que se mezclen bien todos los sabores.
- Para montar la tapa, pon 2 cucharadas de patatas con espinacas en el recipiente dónde la vayas a servir.
COMENTARIO DE CARMYLA
Si eres una de esas personas a las que les encantan las espinacas, te aseguro que estas patatas no te van a dejar indiferente.
Las espinacas están preparadas a la crema y aromatizadas con queso parmesano. Las patatas se impregnan de las espinacas y, quedan deliciosas.
Aquí te dejo otra idea espectacular de tapa:
PATATAS CON ESPINACAS A LA CREMA ACOMPAÑADAS DE SALMÓN AL PESTO VERDE Y PIÑONES (busca la receta “salmón con pesto verde exprés” en el índice del blog o clickea en el título azulado). 
No me digas que no te lo pongo “sencillo, sano y sabroso”.
Saludos de Carmyla.
PATATAS CON POLLO Y CHORIZO A LA CARMYLA
PATATAS CON POLLO Y CHORIZO (asadas al horno)
DESCRIPCIÓN: patatas, pollo y chorizo asados en el horno
Ingredientes: para 16 tapas o 4 personas
- 4 PATATAS grandes, peladas y cortadas en dados de unos 3 x 3 cm
- 500 g de PECHUGA DE POLLO cortada en trozos del tamaño de los dados de patatas
- 15 rodajas de CHORIZO (semi-curado) cortadas en 4 partes cada una
- 2 cucharadas de MEZCLA DE ESPECIAS (ajo, perejil y cebollino secos)
- 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- SAL al gusto
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Elige una ensaladera grande y pon en ella los trozos de pollo y de patata.
- Échales el aceite de oliva y sal al gusto. Dales bien vuelta para que se impregnen de forma uniforme.
- Añade los trozos de chorizo y vuelve a mezclar bien todos los ingredientes.
- Elige una fuente de horno amplia.
- Vierte en ella los ingredientes que tienes en la ensaladera. Espárcelos por el fondo, intentando que queden bien extendidos, sin que se monten unos trozos sobre otros. De esta forma, se harán de forma más uniforme (ver foto) .
- Mete la bandeja en el horno y deja que se haga a 180°C durante una media hora o hasta que las patatas estén hechas y un poco doradas por encima. Contrólalas a menudo porque cada horno es un mundo. Este tiempo y esta temperatura corresponde a un horno eléctrico de aire (ver foto preparación 2).
- Para servir la tapa, pon 2 cucharadas en el recipiente dónde la vayas a servir (ver foto tapa).
COMENTARIO DE CARMYLA
Si no has probado todavía la combinación del pollo con el chorizo, no sabes lo que te estás perdiendo. El chorizo va soltando su grasa al asarse y el pollo y las patatas se impregnan con ella. Las especias secas le dan un toque muy sabroso.
El resultado es una mezcla de sabores deliciosa. Cada uno de los ingredientes realza el sabor de los demás.
Estas patatas con pollo y chorizo las puedes servir en forma de tapa con un buen vino tinto de Rioja u otro vino que te guste. Se me hace la boca agua solo de pensarlo.
También las puedes servir como plato principal acompañadas de una ensalada verde que le añadirá, a parte de un montón de vitaminas y minerales, un color más atractivo.
Saludos de Carmyla.
ENSALADA VERDE CON TOSTADA DE QUESO Y RÁBANO
ENSALADA VERDE
CON TOSTADA DE QUESO Y RÁBANO
DESCRIPCIÓN: mezcla de lechugas y rábanos acompañados de tostadas untadas con queso fresco y rodajas de rábano
Ingredientes: para 1 persona, ración de plato único
- 2 puñados grandes de MEZCLA DE LECHUGAS
- 6 RÁBANOS
- 2 tostadas pequeñas de PAN RÚSTICO
- 2 cucharadas de QUESO FRESCO para untar (tipo Philadelphia)
- 1 cucharadita de SAZONADOR PARA ENSALADAS (mezcla de ajo, perejil y cebollino seco)
- 2 cucharadas de ACEITE DE SÉSAMO
- 1 cucharadita de VINAGRE suave
- ½ cucharada de MOSTAZA
- SAL al gusto
Preparación:
- Tuesta, ligéramente, las tostadas de pan rústico.
- Unta cada una con 1 cucharada de queso fresco.
- Espolvoréa ½ cucharadita de mezcla de especias por encima del queso de cada tostada.
- Lava los rábanos y quítales la base y el rabito. Córta uno de ellos en láminas muy finas (por lo menos 6 láminas) y coloca 3 láminas a lo largo de la tostada (ver foto). Reserva los otros rábanos para hacer los “tulipãnes”.
- Para hacer los 5 tulipanes de rábano:
- Utiliza un cuchillo tipo “puntilla”, con la punta estrecha y afilada.
- Corta la parte de arriba del rábano haciendo incisiones pequeñas en forma de zig-zag (ver foto).
- En un plato grande o una ensaladera pequeña, echa la mezcla de lechugas. Ponle sal al gusto.
- Haz una vinagreta con el aceite de sésamo, el vinagre y la mostaza. Échala a las lechugas y dale vueltas.
- Pon sal a los 5 “tulipanes” y distribúyelos por encima de la ensalada.
- Por último, coloca las 2 tostadas de queso y rábano en un extremo del plato (ver foto).
COMENTARIO DE CARMYLA
Si me sigues a menudo, sabrás que me encantan las ensaladas y que utilizo todo tipo de ingredientes para elaborarlas.
En esta ocasión he elegido los rábanos como ingrediente “especial”.
Estaba leyendo un documento sobre lo sanos y saludables que son y así me he enterado de que tienen un alto contenido en vitamina C, que son grandes antioxidantes y que favorencen el desarrollo de la flora intestinal.
Como el intestino es el centro de un cuerpo sano, no me lo he pensado 2 veces, he ido al frigorífico y me he puesto manos a la obra.
Ya sabes que me gustan los alimentos saludables pero si además están bien presentados, todavía más. No me digas que no te encantan mis tulipanes de rábano. Da hasta pena comérselos!.
Las tostadas son el acompañamiento ideal a esta sencilla ensalada verde con rábanos y vinagreta a la mostaza. El pan queda crujiente y la combinación del queso y el rábano es excelente.
Como me han sobrado unos cuantos rábanos, los he separado de las hojas, los he puesto en un cuenco de plástico, los he tapado con plástico de cocina y los he puesto en el frigorífico en el cajón de las verduras. Esta es la mejor forma de conservarlos, pero no los dejes más de 4 o 5 días para que mantengan todas sus propiedades.
Saludos de Carmyla.
