TORTILLA DE AHUMADOS Y CANGREJO


TORTILLA DE AHUMADOS Y CANGREJO

TORTILLA DE AHUMADOS Y CANGREJO

DESCRIPCIÓN: tortilla con salmón y fletán ahumados, cangrejo, tomatitos cherry y eneldo

Ingredientes: para 4 tortillas

  • 8 HUEVOS
  • 100 g de SALMÓN AHUMADO cortado en daditos
  • 50 g de FLETÁN AHUMADO cortado en daditos
  • 100  g de CANGREJOS pelados
  • 4 cucharaditas rasas de ENELDO DESHIDRATADO
  • 16 TOMATES CHERRY cortados por la mitad
  • 4 cucharaditas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto

Preparación: por tortilla

  • Elige una sartén grande, a poder ser, una sartén especial para hacer crepes (de paredes muy bajas).
  • Pon a calentar 1 cucharadita de aceite, a fuego medio.
  • Bate 2 huevos y añadeles 1 cucharadita rasa de eneldo deshidratado y sal al gusto.
  • Cuando el aceite esté caliente, echa el huevo batido y mueve la sartén para que quede bien extendido en el fondo de la sartén.
  • Reparte por encima ¼ del salmon, ¼ del fletán y ¼ de los cangrejos.
  • Decora la tortilla con 8 mitades de tomate cherry (ver foto).TORTILLA DE AHUMADOS Y CANGREJO prep
  • Suelta los bordes de la tortilla con ayuda de una espátula para crepes o de un tenedor.
  • No hace falta que le des la vuelta a la tortilla. Estará lista cuando veas que todo el huevo se ha cuajado por la parte de arriba.
  • Sácala a un plato, teniendo cuidado de que no se rompa (ver fotos).TORTILLA DE AHUMADOS Y CANGREJO prep 1

COMENTARIO DE CARMYLA

Hoy he preparado unas tortillas sencillas, sanas y sabrosas con los restos del cóctel de un cumpleaños. Me había quedado algo de ahumados y cangrejo que había comprado para hacer sushi. Así que, como aquí no se tira nada, he decidido seguir la fiesta y preparar unas tortillas especiales que han salido de “escándalo” y que han gustado a todo el mundo.

La vas a tener hechas en unos minutos y te vas a chupar los dedos.

Para que tu alimentación sea más equilibrada, sírvelas con un poco de hidrato de carbono (un trocito de pan integral o sobre 1 tortilla mejicana) y  una ensalada de las que encontras un montón de ideas en el blog. Te recomiendo, la ensalada de gulas. (https://carmylasselection.com/2012/07/24/tapa-de-ensalada-de-gulas/).

Verás como puedes convertir el comer huevos y ensalada en un festín.

Saludos de Carmyla.

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