ENSALADA DE GULAS

Tapa de ENSALADA DE GULAS

DESCRIPCIÓN: ensalada de lechuga de roble con gulas al ajillo, huevo cocido, pimiento del piquillo y alioli

Ingredientes: para 4 ensaladas

• 200 g de GULAS
• 2 cucharadas de AOVE (ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA)
• 1 diente de AJO picado muy fino
• 1 LECHUGA DE ROBLE
• 4 PIMIENTOS DEL PIQUILLO
• 4 HUEVOS COCIDOS
• 4 cucharadas de MAYONESA
• 2 cucharadas de SAZONADOR (PEREJÍL Y AJO SECO picados)
• 2 cucharadas de AGUA
• SAL al gusto

Preparación:

• Para preparar las gulas:
  • Pon en una sartén, a fuego lento, 2 cucharadas de aceite y el ajo picado muy fino.
  • Cuando el ajo comience a dorarse añade las gulas y un poco de sal al gusto.
  • Remueve las gulas durante unos 2 min., ponlas en un plato y resérvalas tapadas con papel de aluminio.
  • Corta cada huevo cocido en 8 partes (corta el huevo a lo largo por la mitad, cada mitad en 2 y cada cuarto en 2) y resérvalos.
  • Corta los pimientos del piquillo en tiras de 1 cm. de ancho y resérvalos.
  • Para hacer el alioli, pon en un bol la mayonesa, el sazonador para ensaladas (ajo y perejil secos) y el agua. Remueve bien hasta que obtengas una salsa uniforme.
  • Para montar la ensalada, pon una base de lechuga de roble.
  • Coloca en el centro ¼ de las gulas en un montoncito.
  • Dispón 8 tiras de pimiento de piquillo a modo de rayos de sol, partiendo del centro donde estan las gulas (ver foto).
  • Pon el huevo entre las tiras de pimiento.
  • Salsea con el alioli: haz un círculo sobre la parte más externa de la lechuga y salsea sobre el huevo cocido y las gulas.

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta ensalada es un muy especial y muy sabrosa.

Es la ensalada ideal para sorprender a tus invitados en una cena especial porque gusta tanto por su presencia como por su sabor.

También les puedes dar un gustazo a los tuyos al volver de la piscina o de la playa este verano. La puedes dejar preparada sin la salsa alioli en el frigorífico. Cuando llegues a casa no tienes más que ponerle la salsa y así la tendrás fresquita y riquísima. Eso sí, déjala tapada con plástico de cocina para que la lechuga no se quede mustia y el huevo no se quede seco.

Si la quieres comer como plato único, solo la tienes que acompañar con unos panecillos daneses y otro tipo de hidrato de carbono. Como la ensalada ya lleva la verdura y la proteína, te estarás alimentando de maravilla.

Saludos de Carmyla.