BOCATA DE CALAMARES con salsa de ajo

DESCRIPCIÓN: bocadillo de calamares fritos con salsa de ajo y ketchup

Ingredientes: para 4 bocatas

• 4 PANES redondos
• 400 g de ANILLOS DE CALAMAR o SEPIA (frescos o congelados)
• 2 cucharadas de HARINA
• ½ vaso de ACEITE DE GIRASOL
• 4 cucharadas de MAYONESA baja en grasa
• 1 cucharada rasa de AJO DESHIDRATADO
• 4 cucharaditas de TOMATE FRITO
• 1 puñadito de RÚCULA
• SAL al gusto

Preparación:

• Precalienta el horno a 200°C.
• Para preparar la “mayonesa de ajo”:
  • Pon el ajo deshidratado en un cuenco pequeño y añade 1 o 2 cucharadas de agua para que se rehidrate. Déjalo reposar durante 5 min.
  • Añade la mayonesa y mezcla bien. Si es muy compacta, añade un poquitín de agua para que sea más fácil salsear con ella.
  • Resérvala tapada con plástico de cocina para que no se reseque. Ponla en el frigorífico hasta que vayas a utilizarla.
• Seca bien los anillos de calamar o sepia con papel absorvente de cocina. Échales sal y las 2 cucharadas de harina. Mezcla bien con las manos hasta que los calamares tomen una capa fina de harina.
• Pon a calentar el aceite de girasol, a fuego fuerte.
• Cuando el aceite este bien caliente, echa los calamares enharinados y fríelos hasta que queden bien dorados.
• Sácalos de la sartén con ayuda de una espumadera y colócalos en un plato cubierto con papel absorvente de cocina para que pierdan el exceso de grasa.
• Pon los panes en el horno a 200°C durante 4 min. para que se calienten y queden más crujientes.
• Para montar el bocata:
  • Abre los panes por la mitad.
  • Reparte los calamares en los panes.
  • Ponles por encima la mayonesa de ajo, el tomate frito y un poquito de rúcula.
  • Sírvelo calentito, recién hecho, para que el pan no se reblandezca.

COMENTARIO DE CARMYLA

Mira que bocata de calamares más apetecible que he preparado hoy.

Es que los calamares me vuelven loca. Es una de las tapas más deliciosas que conozco.

Para darles mi toque especial, les he puesto un poco de mayonesa de ajo y tomate frito. Estás 2 salsas le van de maravilla y lo hacen todavía más sabroso.

La rúcula le da el toque de color que lo hace todavía más atractivo.

Todavía no he conocido a nadie que se resista a probarlo.

Es la forma ideal de comer proteína de primera calidad (calamar) e hidrato de carbono.

Yo acompañaría este maravilloso bocata de calamares con una buena ensalada de tomate con bonito.

Si utilizas panecillos pequeños, éste bocatita podría ser de los más apreciados si lo incluyes en un buffet de “bocatitas y pulgas”.

Saludos de Carmyla.