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Abre los panecillos por la mitad.
Clava cada aceituna negra en un “pincho de bambú”. Resérvalos.
Unta la mitad de abajo de cada panecillo con 1 cucharadita de chutney de mango y 1 cucharadita de mayonesa.
Pon un poco de mezcla de lechugas.
Cúbrelas con 1 loncha de pechuga de pollo doblada por la mitad.
Cierra el bocatita con la mitad de arriba del panecillo y sujétalo con el pincho (ver foto preparación).
Cubre la bandeja dónde vayas a servir los boatitas con una blonda.
Colócalos en la bandeja, alternándolos con panecillos de otro tipo como, por ejemplo “medias noches de ensalada de huevo”.

COMENTARIO DE CARMYLA

Los bocatitas de pollo con chutney de mango tienen una apariencia sencilla, hasta un poco “sosa” pero son una explosión de sabor.

La culpa la tiene el chutney de mango que es muy sabroso, agridulce y un poco picante. Combina de maravilla con la mayonesa, que le aporta una textura cremosa y suaviza su sabor.

La mezcla de lechuga le da frescor y color al bocatita.

Si lo preparas para un buffet de bocatitas y pulgas, vas a ver que es uno de los que más van a sorprender a tus invitados. Te preguntarán un montón de veces por los ingredientes que lleva.

El chutney de mango es una especialidad inglesa que cada vez es más fácil de encontrar en las tiendas gourmet. Otra forma de hacerte con él es buscarlo en una tienda de alimentación online.

Ya te iré poniendo más ideas para utilizar el chutney en otras recetas. Por ahora te diré que, mezclado con mayonesa, resulta una salsa deliciosa para acompañar una fondue de carne, o cualquier carne asada o frita.

Saludos de Carmyla.

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