ARROZ SALVAJE CON VERDURAS

DESCRIPCIÓN: arroz salvaje acompañado de verduras salteadas

Ingredientes: para 4 personas

• 250 g de ARROZ SALVAJE
• 1 CEBOLLA grande en brunoise (cortada en daditos)
• 1 PIMIENTO ROJO en brunoise
• 2 dientes de AJO picados fino
• 1 CALABACÍN VERDE pequeño, con piel y en brunoise
• 1 CALABACÍN AMARILLO pequeño, con piel y en brunoise
• 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• SAL al gusto

Preparación:

• Cuece el arroz salvaje siguiendo las instrucciones del envase. Resérvalo tapado para que no se enfríe.
• Pon a calentar el aceite en una sartén grande de paredes altas, a fuego lento.
• Pocha el ajo, la cebolla y el pimiento verde con un poco de sal. Deja que se hagan hasta que la cebolla esté bien transparente.
• Añade ahora el calabacín verde y el amarillo y un poco de sal al gusto. Remueve bien para que se mezclen bien todos los ingredientes.
• Ponlo a fuego medio-alto y deja que el calabacín se haga hasta que se ponga transparente pero sin que se deshaga.
• Sirve una cama de arroz salvaje y una ración de verduras sobre ella.

COMENTARIO DE CARMYLA

Este plato de arroz con verduras es sencillo, sano y sabroso. No lleva más que arroz y verduras para que te sirva de comodín y lo puedas acompañar de cualquier cosa.

A mi me gusta prepararlo como primer plato porque ya incluye el hidrato de carbono y las verduras. Con poner algo de proteína (carne, pescado, huevos, …) de segundo, ya tengo la comida solucionada.

También queda genial en plato combinado, con la proteína al lado. Imagínatelo con pollo asado o guisado, alguna carne o pescado a la plancha, una carne guisada, … Las combinaciones son infinitas.

Si eres vegetariana/o y quieres adecuarlo a tus necesidades nutricionales, le puedes añadir unos daditos de tofu o unos garbanzos cocidos. Así te estarás alimentando adecuadamente. Aprovecho para recordar que ser vegetariano no es solo dejar comer carne y pescado. Hay que conocer las combinaciones de alimentos que proporcionan la proteína necesaria para una alimentación sana y equilibrada.

Saludos de Carmyla.