TALLARINES DE ARROZ TANDOORI CON SEPIA

DESCRIPCIÓN: tallarines de arroz con especias tandoori, sepia y verduras

Ingredientes: para 4 personas

250 g de TALLARINES DE ARROZ
600 g de SEPIA en aros, cortados en trocitos
1 CEBOLLA grande, en brunoise (cortada en daditos)
1 PIMIENTO ROJO MORRÓN en brunoise
2 ZANAHORIAS en brunoise
2 TOMATES PERA, pelados y en brunoise
1 cucharadita rasa de ESPECIAS TANDOORI
4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
SAL al gusto
PEREJIL DESHIDRATADO

Preparación:

Cuece los tallarines de arroz en agua con sal, siguiendo las indicaciones del envase.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande de paredes altas, a fuego lento.
Echa la cebolla, el pimiento rojo, las zanahorias y un poco de sal (para que las verduras se «pochen » bien sin coger color). (ver foto preparación 1)
Cuando la cebolla esté bien transparente, ponlo a fuego fuerte.
Añade los tomates, las especias tandori, el perejil y sal al gusto. Deja que se hagan durante unos 3 min., removiendo a menudo (ver foto preparación 2).
Echa ahora los trozos de sepia, con su sal.
Déjalos que se cocinen hasta que se pongan totalmente opacos (ver foto preparación 3).
Para emplatar tienes 2 opciones:

Servir una base de tallarines de arroz y poner encima la mezcla de verduras con sepia.

Mezclar los tallarines con el resto de los ingredientes y servirlos juntos (ver foto preparación 4).

Espolvoréa un poco de perejil deshidrado por encima.

COMENTARIO DE CARMYLA

Los tallarines de arroz, al igual que la «soba» japonesa (a base de trigo sarraceno) son 2 buenas alternativas a la pasta convencional para las personas celíacas o sensibles al trigo. Tienen una textura suave y un sabor delicado que gusta a todo el mundo. Los encontrarás fácilmente en tiendas asiáticas o en tiendas bio.

También encontrarás en las tiendas asiáticas las especias tandoori. Es una mezcla de especias india muy sabrosa con un color rojizo muy característico, un aroma intenso y ligeramente picante.

En el momento que tengas todos los ingredientes, el hacer este plato va a ser coser y cantar. En poco minutos tendrás en tu plato una comida sabrosa, sana y equilibrada, con un sabor diferente que va a gustar a todo el mundo.

Saludos de Carmyla.