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PITAS PARA BUFFET

PITAS PARA BUFFET 1

DESCRIPCIÓN: carne de cerdo especiada con “ras el hanout”, servida con mezcla de lechugas y salsa de ajo.

Ingredientes: para 16 mini-pitas

  • 8 PANES PARA PITA
  • 700 g de CARNE DE CERDO cortada en tiritas
  • 2 cucharadas rasas de mezcla de especias morunas “ras el hanout”
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 bolsa de MEZCLA DE LECHUGAS con zanahoria rallada
  • 1/2 PEPINO HOLANDÉS, cortado en rodajas
  • Ingredientes para “salsa de ajo”:
    • 4 cucharadas de MAYONESA (baja en grasa)
    • 4 cucharadas de YOGURT GRIEGO
    • ½ cucharadita rasa de SAL
    • ½ cucharadita rasa de AZUCAR
    • 1 cucharada de AJO EN POLVO o 1 ajo prensado
    • 1 cucharadita de PEREJIL picado
    • 1 cucharadita de CEBOLLINO picado

Preparación:

  • Prepara la SALSA DE AJO
    • Mezcla bien en un bol todos los ingredientes: la mayonesa, el yogurt, la sal, el azucar, el ajo en polvo, el perejil y el cebollino.
    • Tapa la salsa con plástico de cocina y guárdala en el frigorífico hasta el momento en que la vayas a servir (al menos 1 hora antes para que el ajo y las especias se rehidraten bien).
  • En un bol, pon las tiras de carne de cerdo con las especias morunas “ras el hanout” y el aceite de oliva. Mezcla bien todos los ingredientes para que la carne se impregne bien de las especias.
  • Echa la sal al gusto. Prueba primero el “ras el hanout” porque en algunas variedades ya lleva la sal.
  • Pon una sartén grande a fuego fuerte y fríe la carne especiada (no necesitas poner más aceite), hasta que quede bien doradita.
  • Reserva la carne tapada con papel de aluminio para que no se enfríe.
  • Calienta el pan de pita en el tostador (a temperatura media) hasta que quede un poco dorado y se hinche.
  • Parte cada pan por la mitad con cuidado de no quemarte.
  • Para hacer la mini-pita, unta las paredes interiores del pan con la salsa de ajo. Rellénalo con un poco de mezcla de lechugas, unas rodajitas de pepino y 2 cucharadas de carne. Echa por encima un poco más de salsa de ajo.
  • Coloca las pitas en una fuente de paredes altas para que queden de pie.

COMENTARIO DE CARMYLA

Si sigues a menudo las recetas de mi blog, sabrás que me encanta utilizar  “ras el hanout” para darle sabor a la carne. Es una mezcla de especias increíble que encontrarás fácilmente en las tiendas turcas o marroquís.

Hoy he presentado las pitas para buffet porque quedan genial. Puedes servirlas calientes o frías porque de cualquier forma están super deliciosas y gustan a todo el mundo.

La salsa de ajo le da un toque cremoso y fresco. Sé que en cuanto la pruebes, te va a encantar y vas a querer utilizarla en un montón de recetas diferentes. Es genial para poner en ensaladas de tomate o acompañar pescados. Déjame un comentario y cuéntame.

Saludos de Carmyla.

PITAS PARA BUFFET 2

PITA CON REVUELTO DE BACON Y CHORIZO

ESPECIAL VERANO:

PITA CON REVUELTO DE BACON Y CHORIZO

DESCRIPCIÓN: pan de pita relleno con revuelto de huevo, bacon y chorizo

Ingredientes: para 4 pitas

  • 4 panes de PITA
  • 8 HUEVOS
  • 100 g de BACON en taquitos
  • 10 cm de CHORIZO cortado en trocitos
  • SAL al gusto
  • LECHUGA

Preparación:

  • Pon en una sartén, a fuego medio, el bacon y el chorizo. Deja que se frían en su propia grasa hasta que empiecen a dorarse.
  • Retira la sartén del fuego y añade los huevos.
  • Echa un poco de sal (no mucha porque el chorizo y el bacon son más bien salados).
  • Ponlo de nuevo al fuego y revuelve bien todos los ingredientes hasta que el huevo quede cuajado pero no demasiado seco.
  • Pon el pan de pita a tostar en la tostadora.
  • Abre las pitas y rellénalas con el revuelto de bacon y chorizo.
  • Sírvelas sobre una hoja de lechuga.

COMENTARIO DE CARMYLA

Si no has probado todavía el pan de pita, este es el momento de hacerlo. Tal vez lo has visto en el supermercado o en una tienda turca pero no te ha llamado la atención o no sabes con qué comerlo. Pues bien, el pan de pita se come caliente. Lo puedes tostar en la tostadora o en una sartén y lo puedes rellenar de lo que quieras porque tiene un sabor suave que va con todo tipo de ingredientes.

Se abre solo una pequeña parte del pan y por dentro está vacío por lo que es ideal para rellenar.

Hoy lo he preparado con revuelto de bacon y chorizo pero, poco a poco, te daré más ideas para que lo rellenes de mil formas diferentes.

Saludos de Carmyla.